美味可口的油炸鬼（自制油炸鬼，健康又美味）

无论是早餐还是夜宵，油炸鬼都是人们钟爱的美食。但是，购买市场上的油炸鬼质量难以保证，而且还不够健康。自己动手制作一份美味又健康的油炸鬼，不仅可以满足口腹之欲，也可以给身体带来益处。

准备工作——材料和工具

我们要准备面粉、酵母、白糖、水等原料，还需要一个大碗、一个锅、一条麻绳等工具。

准备工作——和面

将面粉、酵母、白糖混合均匀后，加入适量水搅拌成面团。然后用手揉至面团光滑有弹性，静置待发。

发面——等待时间

将揉好的面团放在大碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵。一般需要等待1-2小时，直到面团体积变大。

发面——揉面

发面过程中，每隔半小时需要将面团拿出来揉一次，可以让面筋更加均匀。

制作油炸鬼——搓条

将发好的面团取出来，揉成长条状，切成适当大小的小块。

制作油炸鬼——发酵

将小块的面团在案板上搓圆，放在一旁发酵，直到变大约1.5倍。

制作油炸鬼——拍扁

将发好的小球放在案板上，用手轻轻拍扁成饼状，大小不要超过手掌心。

制作油炸鬼——捏出空气孔

用叉子在油炸鬼中间轻轻一扎，捏出一个小孔，可以让油炸鬼在油锅里更容易煮熟。

制作油炸鬼——油炸

将油锅加热至七八成热，放入油炸鬼，翻面煮至两面金黄，捞出沥油。

制作油炸鬼——调料

将煮好的油炸鬼放在盘子里，撒上白糖或者蘸上酱油等调料即可。

小贴士——注意事项

制作油炸鬼需要注意的事项有很多，比如发面温度、油锅温度等，需要有耐心和经验。

小贴士——口感更佳

想要油炸鬼口感更佳，可以加入些许豆浆或牛奶，让面团更加香滑。

小贴士——多试几次

初次制作油炸鬼可能不太成功，需要多试几次才能掌握好制作技巧。

小贴士——健康油炸

为了制作更加健康的油炸鬼，可以选择橄榄油或菜籽油等健康油脂进行炸制。

——自制油炸鬼的乐趣

虽然自制油炸鬼需要较长的时间和一定的技巧，但是制作的过程也是很有趣的。而且，自制的油炸鬼更加美味健康，值得一试。

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