美食分享（让你在家也能吃到街边小吃的味道！）

在生活中，我们总是能够在街边小店里看到炸串、炸鸡、炸薯条等各种小吃，其中一种特别受欢迎的就是油炸毛耳朵。油炸毛耳朵作为一种传统小吃，它的外酥里嫩、香脆可口令人回味无穷。但是，现在由于疫情的影响，我们不能经常外出品尝这些美食。今天，我们将为大家分享一下如何在家做油炸毛耳朵，让你也能在家品尝到街边小吃的美味。

一：准备材料

准备材料是做好一道美食的基础。要做出美味的油炸毛耳朵，我们需要准备新鲜的面粉、水、油、盐、白糖、小苏打粉、红曲粉。

二：面粉的选择

面粉的选择很重要，要选择筋力较高的中筋面粉，这种面粉比较适合烘焙和油炸食品，炸出的毛耳朵才能够口感脆嫩。

三：面团的制作

在大碗中加入适量的面粉，然后加入1g小苏打粉、3g盐和10g白糖混合均匀。接着，倒入适量的水，用力搅拌，直到面团光滑、有弹性。

四：醒面

将搅拌好的面团盖上湿布放置20-30分钟，让其发酵，这个过程叫做“醒面”。在醒面过程中，面团会变得更加松软。

五：制作毛耳朵形状

将醒好的面团分成若干小块，每个小块揉成长条状，并将其扭曲成毛耳朵形状。

六：加入红曲粉

将做好的毛耳朵放入盘子里，撒上一些红曲粉，轻轻拌匀。红曲粉不仅能增加毛耳朵的颜色，还能增加其口感。

七：油炸

将锅中倒入适量的油，放入毛耳朵，用中火炸至两面金黄色。记住不要火太大，否则容易炸焦。

八：滤油

将炸好的毛耳朵捞出放在盘子里，等待油温降下来后再次放入锅中炸制。

九：加盐

将已经炸好的毛耳朵放在盘子里，撒上适量的盐，轻轻拌匀，这样毛耳朵就更加美味了。

十：食用

油炸好的毛耳朵外酥里嫩，口感香脆。可以直接食用，也可以蘸上适量的辣椒酱、醋等佐料。

十一：小贴士

1.在做面团时一定要揉得够充分，让面团更加松软。

2.醒面的时间要足够，让面团更加有韧性。

3.在撒红曲粉时要轻轻拌匀，以免毛耳朵颜色不均匀。

4.在炸毛耳朵时，油要保持中火，否则容易炸焦。

十二：保质期

油炸好的毛耳朵一般可以保存3-5天，在保存时应该避免受潮。

十三：适宜人群

油炸毛耳朵适宜所有人群食用，但油炸食品热量较高，要适量食用。

十四：健康功效

适量食用油炸毛耳朵可以增加人体的热量摄入，同时也可以增强身体的抵抗力。

十五：

通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作油炸毛耳朵的方法。在家做美食不仅能够满足自己的口腹之欲，还可以带来乐趣和成就感。希望大家能够尝试做一些小吃，享受做美食的乐趣。

Tags：美食大全