美味油炸茄夹糕（教你轻松制作口感酥脆的茄夹糕，家庭DIY不再难）

茄夹糕是一道广东传统小吃，以其酥脆可口、香气四溢而广受欢迎。尤其在早茶或下午茶时，与亲朋好友分享一份热腾腾的茄夹糕，绝对能让人倍感温馨。而今天，我们就来教大家如何制作美味的油炸茄夹糕。

一、准备食材

为制作油炸茄夹糕，我们需要准备一些食材：地瓜粉、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、水、番茄酱、色拉油等。

二、制作茄夹糕面糊

将地瓜粉、面粉、泡打粉、糖混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊。注意，搅拌时要慢慢加水，以免出现面糊太稠或太稀的情况。

三、调制茄夹糕馅料

将番茄酱倒入碗中，加入少量水，搅拌成糊状。然后将鸡蛋打散，放入碗中与番茄酱混合均匀即可。

四、油炸茄夹糕外皮

将色拉油倒入锅中，加热至160℃左右。然后将制好的面糊倒入锅中，用小火煎至两面呈金黄色，取出备用。

五、制作茄夹糕

将油炸好的面皮取出，待凉后，将其对折成两半。然后将调制好的馅料放在中间，再用小火煎至两面呈金黄色即可。

六、关于馅料

茄夹糕的馅料可以根据个人口味自由调整。比如可以加入虾仁、肉末等，制作出更为丰富的味道。

七、控制火候

制作茄夹糕时，一定要控制好火候。如果火太大或时间太长，会导致茄夹糕表面过于焦黑，口感不佳。

八、搭配其他食材

油炸茄夹糕也可以搭配其他食材一起食用。比如可以搭配鲜虾水饺、牛肉丸等，共同享受美食的滋味。

九、茄夹糕储存

制作好的茄夹糕可以冷藏保存，需要食用时再加热一下即可。不过最好还是尽快食用，以保证口感和营养。

十、制作小技巧

制作茄夹糕时，可以将面糊调得稍稠一些，这样油炸后的茄夹糕会更为脆口。

十一、注意卫生

制作茄夹糕时，要注意保持厨房卫生。比如手要洗净，制作用具也要清洗干净，以免引起食物污染。

十二、调整口感

如果喜欢口感更为酥脆，可以将面糊调得更为稀一些，这样油炸后的茄夹糕会更为薄片和脆口。

十三、食材搭配

除了番茄酱和鸡蛋外，茄夹糕的馅料还可以加入其他食材，如豆腐干、香菇等，以增加口感和营养。

十四、加入鲜奶油

为了让茄夹糕更加香甜可口，可以在调制馅料时加入适量的鲜奶油，增加细腻度和口感。

十五、

制作油炸茄夹糕需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松DIY出美味的小吃。希望本文所提供的制作方法和小技巧能对大家有所帮助，享受美食的同时也要注意健康哦！

Tags：油炸茄夹糕