油炸茄子酿肉，妙不可言！（用茄子做肉的舞台，为味蕾奏响交响乐。）

茄子一直以来都是家常菜中的常客，而将茄子和肉融合在一起，却是一种创新的尝试。今天，我们就来学习一下用油炸茄子酿肉的做法。

一、准备食材

在制作这道美食之前，我们需要准备好一些食材，包括茄子、猪绞肉、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒等。

二、处理茄子

将茄子切成两段，然后在切口处挖去一些果肉，使其变成一个“碗”。

三、焯水预处理

将处理好的茄子放入开水中焯水，煮至变软后捞出晾凉。

四、处理猪绞肉

在处理猪绞肉之前，我们可以加入一些调味料，例如盐、料酒、酱油等。然后搅拌均匀。

五、拌馅

在已晾凉的茄子“碗”中，倒入处理好的猪绞肉，搅拌均匀。

六、淀粉处理

在一只碗中加入适量的淀粉，然后将拌好的茄子沾上淀粉，使其表面均匀地裹上一层淀粉。

七、鸡蛋处理

将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

八、油炸茄子

在锅中加入适量的油，烧至五成热后，将裹上淀粉的茄子放入锅中炸制，直至表面变成金黄色。

九、炸制猪肉馅

将油炸好的茄子取出，放置在盘子中备用。然后在锅中放入猪肉馅，小火慢慢炸制至熟。

十、将猪肉馅填入茄子中

待猪肉馅炸好后，用勺子将其填入已油炸好的茄子“碗”中。

十一、焖制

在茄子中加入适量的水，再放入适量的盐和酱油，然后盖上锅盖焖制约5分钟。

十二、撒上葱花和香菜

待焖制好后，将茄子取出放入盘子中，最后再撒上葱花和香菜，即可品尝这道美食。

十三、油炸茄子酿肉的健康提示

虽然这道菜很美味，但是由于其中包含了较多的油炸食材，因此建议大家不要过度食用。

十四、清洁卫生

在做这道菜的时候，也要注意清洁卫生，保持厨房的整洁，以确保食品的安全。

十五、

油炸茄子酿肉这道菜肴色香味俱佳，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时的招待。希望大家都能学会这道美食，并在自己的生活中尝试做出更多美味的佳肴。

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