自制美味虾圆大揭秘（学会制作虾圆，美味从此不再难！）

虾圆是广东传统美食之一，是由虾肉制成的鱼丸。由于口感鲜美，营养丰富，因此备受大家喜爱。现在，我们将为大家介绍自制虾圆的制作方法，让您在家也能够享受到美味的虾圆。

一、准备食材和工具

准备好新鲜虾仁、猪肉、生姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉和冰水。还需要准备切肉机或搅拌机，搅拌盆和一些勺子。

二、处理食材

先将虾仁用刀背或剁肉机稍微砸碎，然后加入猪肉、姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉和适量的冰水，混合均匀后放入切肉机或搅拌机中搅拌成细腻的虾肉馅。

三、调整肉馅口感

将搅拌好的虾肉馅放入搅拌盆中，反复搅拌上下打击，使虾肉馅产生筋道感。如果虾肉馅过于湿润，可以加适量的淀粉或水淀粉调整口感。

四、搓成虾圆

将虾肉馅拿出来搓成大小一致的小球，将虾圆稍微压扁，成扁圆状即可。

五、热水焯水

将虾圆放入热水中焯水，直到虾圆浮起变色即可捞出。

六、冷水浸泡

将焯好的虾圆用清水冲洗干净，然后用凉水浸泡一会，使虾圆口感更加紧实。

七、干水备用

将浸泡好的虾圆沥干水分备用。

八、油炸

在锅中热油，将虾圆放入油锅中炸至表面金黄即可。

九、拌酱汁

将鲜汁、花生酱、醋、糖、盐和辣酱油等调料混合均匀，制作成适量的酱汁。

十、拌酱油

将油炸好的虾圆和拌好的酱汁混合均匀，让每个虾圆都能够充分吸收酱汁的味道。

十一、煮汤

用虾壳和鸡骨煮一锅清汤。

十二、加入虾圆

将拌好的虾圆放入锅中，慢火炖煮10分钟。

十三、加入配菜

将需要的配菜如笋片、荠菜等放入锅中煮熟即可。

十四、盛装

将煮好的虾圆汤盛装，撒上香菜、葱花等装饰，美味可口的虾圆汤就做好啦！

十五、

通过以上的步骤，我们成功地制作出了美味可口的自制虾圆。在制作虾圆时要注意调整虾肉馅的口感，并注意用冷水浸泡过后再进行下一步操作。加入自己喜欢的调料和配菜，就能够制作出属于自己的特色口味了。

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