手把手教你做油炸小肉丸子（口感香脆，外酥里嫩的美食佳肴）

小肉丸子是大家喜爱的美食之一，而油炸小肉丸子则更是众所周知的美味。今天，本文将以油炸小肉丸子的做法为主题，为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

在制作油炸小肉丸子之前，需要准备好食材。首先需要准备好猪肉末、葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、玉米淀粉、鸡蛋等。

二、切碎食材

将准备好的葱姜末加入到猪肉末中搅拌均匀，再加入适量盐、糖、料酒、生抽和玉米淀粉，继续搅拌至肉馅充分揉捏均匀。

三、加入鸡蛋

将一个鸡蛋打入肉馅中，再次搅拌均匀，直到鸡蛋完全融入肉馅中。

四、揉成小丸子

将揉好的肉馅揉成小圆球状，大小一般为鸡蛋大小，稍稍压扁一些。

五、调制面糊

准备一份面糊，需要用到面粉、盐、黑胡椒粉和清水，将这些材料混合均匀，注意不要调制得太稠。

六、裹上面糊

将揉成的小肉丸子一个一个的裹上面糊，注意要让面糊均匀地附着在肉丸子表面。

七、加热油锅

将油倒入锅中，加热至六七成热。

八、下锅炸

将裹好面糊的小肉丸子放入油锅中炸制，每次炸制不要过多，以保证食物均匀受热。

九、翻转小肉丸子

炸制时需要经常翻动小肉丸子，以保证食物表面均匀受热，达到酥脆的效果。

十、待小肉丸子金黄色

小肉丸子需要炸制至金黄色，表面酥脆，内里嫩滑。

十一、捞出小肉丸子

将炸好的小肉丸子捞出沥干油份，放在盘中备用。

十二、摆盘装饰

可以将炸好的小肉丸子摆放在盘中，并根据个人喜好装饰一些青菜或者其他配菜。

十三、享用美食

当炸好的小肉丸子稍微放凉后，即可品尝到这道美味佳肴了，口感香脆，外酥里嫩。

十四、注意事项

在制作油炸小肉丸子时，需要注意火候，不要让油温过高或者过低。同时，在炸制时需要经常翻动小肉丸子，以避免食物糊锅或者没有炸透。

十五、

油炸小肉丸子是一道美味可口的佳肴，而制作这道菜也不难。只需要按照以上步骤进行就可以做出美味香脆的小肉丸子了。

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