以莜面栲栳栳的做法分享（传统美食的美味再现）

莜面栲栳栳作为传统美食，历经岁月仍然风靡不衰。它以材料简单、味道鲜美、营养丰富而受到广大人民群众的喜爱。下面，我们将为大家介绍如何制作莜面栲栳栳，并分享一些小技巧，让大家轻松做出美味的莜面栲栳栳。

1.准备材料：莜面、猪肉、鸡蛋、葱、姜、花生油、盐、胡椒粉。

在制作莜面栲栳栳之前，我们需要准备好所需的材料。莜面是制作莜面栲栳栳的关键原材料，其它材料则是为了提升口感和营养。

2.将莜面放入清水中泡发：

将莜面放入清水中泡发，泡发时间约为30分钟左右。泡发后的莜面更加柔软，易于搅拌，也更容易做成栲栳栳的形状。

3.将猪肉切碎：

将猪肉切成小块，然后用刀背轻轻敲打，使其更加细腻。

4.将葱姜切成末：

将葱姜切成末备用，葱姜能够为栲栳栳增添鲜香味道。

5.将鸡蛋打散：

将鸡蛋打散备用，鸡蛋能够增加栲栳栳的口感和营养。

6.将泡发后的莜面沥干水分：

将泡发后的莜面沥干水分，然后放入一个大碗中。

7.加入适量的盐和胡椒粉：

加入适量的盐和胡椒粉，为莜面调味。

8.加入切碎的猪肉：

将切碎的猪肉加入到大碗中，搅拌均匀。

9.加入切成末的葱姜：

将切成末的葱姜加入到大碗中，搅拌均匀。葱姜的香味能够增加栲栳栳的口感和营养。

10.加入打散的鸡蛋：

将打散的鸡蛋加入到大碗中，搅拌均匀。

11.加入适量的花生油：

加入适量的花生油，让莜面栲栳栳更加润滑。

12.搅拌至均匀：

用筷子或勺子搅拌至所有材料均匀。

13.制作栲栳栳：

将搅拌好的莜面揉成长条状，然后切成小块，用手掌将其压扁，成为薄饼状。

14.煎炸：

在锅中加入少量油，烧热后，将栲栳栳放入锅中煎炸至金黄色。

15.装盘：

将煎炸好的栲栳栳装盘，即可享受美味。

莜面栲栳栳是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。通过以上制作步骤，大家可以轻松做出美味的莜面栲栳栳。在制作过程中，大家要注意掌握好火候、调味，才能做出更加完美的莜面栲栳栳。

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