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扁豆莜面鱼鱼是一道美味营养的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在繁忙的生活中，偶尔用几样食材，在家里做一道可口的扁豆莜面鱼鱼，品尝它独特的味道，无疑是一件惬意的事情。
准备材料
在制作扁豆莜面鱼鱼时，需要准备一些食材，例如鲫鱼、扁豆、莜面、姜片、葱段、盐、料酒、生抽等等。
清理食材
将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。将扁豆泡发后，洗净；莜面也要清洗净备用。姜片和葱段清洗干净备用。
准备锅和油
在烹制扁豆莜面鱼鱼时，需要用到锅和油。选择不粘锅，并放入适量的油。
热锅冷油
在加热锅时，需要先放入油，并等待油温升高后再放入食材，这样可以保证食材烹饪时不会粘锅。
放入姜片和葱段
将切好的姜片和葱段放入锅中，炒香。这样可以去除食材中的腥味，并增加食材的香味。
放入扁豆和莜面
将清洗好的扁豆和莜面放入锅中，翻炒几分钟。这样可以使扁豆和莜面变得更香，更有口感。
加入料酒和水
在炒扁豆和莜面之后，需要加入适量的料酒和水。这样可以让食材更加入味，并保持适当的湿度。
烧开后放入鲫鱼
当水烧开后，将洗净的鲫鱼放入锅中。在放鲫鱼之前，可以先在鲫鱼身上切几刀，这样可以使鲫鱼更容易入味。
加盖焖煮
将锅盖盖好，焖煮大约10分钟左右，直到鲫鱼烧熟烂烂的。这样可以让食材更好地融合，味道更加浓郁。
放入适量的盐和生抽
在鲫鱼煮熟后，可以适量放入盐和生抽，搅拌均匀。这样可以让食材更加美味。
开火收汁
将锅盖打开，开大火收汁。将水分慢慢收干，等到酱汁变浓变稠即可。
起锅装盘
当酱汁收干后，将扁豆莜面鱼鱼起锅装盘。在上面加一些葱花和香菜叶，美味可口。
营养价值
扁豆莜面鱼鱼富含多种营养成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，具有很高的营养价值。
经验
制作扁豆莜面鱼鱼时，需要注意材料的清理和火候的掌握。在烹饪过程中，需要不停地翻炒和搅拌，使食材更加入味。
美食分享
扁豆莜面鱼鱼是一道美味营养的家常菜，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都能够成为一道备受欢迎的美食。让我们在享受美味的同时，也更加注重营养和健康。
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