自制咸蛋黄晒干教程（从入手到晾晒，轻松制作美味咸蛋黄！）

咸蛋黄是很多人喜欢的美食，但市面上的咸蛋黄质量参差不齐，而且价格也不菲。其实，我们可以自己动手做美味的咸蛋黄，而且操作简单、成本低廉。接下来，我将为大家介绍如何制作自制咸蛋黄晒干版。

一、准备材料

二、选择蛋品

三、清洗蛋壳

四、开蛋

五、分离蛋黄和蛋白

六、加盐搅拌

七、装盒

八、放置发酵

九、开启晒蛋模式

十、控制晾晒时间

十一、收获成果

十二、食用方法

十三、注意事项

十四、保存方法

十五、

一、准备材料

为了制作出美味的自制咸蛋黄，我们需要准备以下材料：

1.新鲜鸭蛋或鸡蛋一批；

2.食用盐适量；

3.干净的容器。

二、选择蛋品

在制作咸蛋黄时，选择好的蛋品是关键。建议选择质地细腻、色泽均匀的鸭蛋或鸡蛋。

三、清洗蛋壳

将蛋壳用清水冲洗干净，避免杂质、细菌等影响咸蛋黄品质。

四、开蛋

将蛋放在案板上，用力敲击蛋壳中部，使其裂开，然后轻轻撕掉蛋壳。

五、分离蛋黄和蛋白

将蛋黄倒入一个小碗中，注意不要弄破蛋黄，否则会影响咸蛋黄品质。然后将蛋白倒入另一个容器中备用。

六、加盐搅拌

将一定量的食用盐撒在蛋黄上，搅拌均匀。盐的用量取决于个人口味，建议每只鸭蛋加1汤匙盐，每只鸡蛋加1/2汤匙盐。

七、装盒

将搅拌好的蛋黄倒入干净的容器中，并且将盐均匀地涂在蛋黄表面。建议使用长方形的塑料盒子，因为它比较方便晾晒。

八、放置发酵

将装好蛋黄的盒子放在通风处的阴凉干燥的地方，让蛋黄发酵。酵母菌是制作咸蛋黄的关键，发酵过程一般需要7-10天时间。

九、开启晒蛋模式

经过发酵后，蛋黄会变得柔软，这时就可以开启晒蛋模式了。将盒子放在太阳充足的地方，每天翻一次盒子。

十、控制晾晒时间

晾晒时间取决于气候条件和个人口味，一般情况下需要晾晒15-30天，直到蛋黄变硬、变成深黄色。

十一、收获成果

经过漫长的等待，我们终于可以收获美味的自制咸蛋黄了。将咸蛋黄取出，可以整个食用，也可以切成块状添加到菜肴中。

十二、食用方法

自制咸蛋黄可以搭配白粥、糯米饭、粉丝等食用。也可以炒菜、煲汤等做法，增加菜肴的鲜味。

十三、注意事项

制作咸蛋黄时要注意清洗卫生，避免细菌滋生。咸蛋黄中的盐分较高，不宜过量食用。

十四、保存方法

自制咸蛋黄可以保存较长时间，但要保证干燥，否则易受潮变质。建议将咸蛋黄放在干燥的容器中，并且放置在阴凉通风处。

十五、

通过以上的制作方法，我们可以轻松制作美味的自制咸蛋黄。它不仅便宜实惠，而且品质有保证。只要注意细节和卫生，相信大家也可以做出一批美味的咸蛋黄。

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