美味清爽的鱿鱼炒西兰花番茄（简单易学的中式家常菜，口感鲜美）

中餐厅的鱿鱼炒西兰花番茄是很多人心目中的美食。但是很多人认为这道菜难以在家里自己做。今天我来介绍一下以鱿鱼炒西兰花番茄为主料的中式家常菜，让大家可以在家中轻松制作出口感鲜美，味道清爽的美味菜肴。

一：准备食材

要制作出一道口感鲜美的鱿鱼炒西兰花番茄，我们需要准备以下食材：新鲜鱿鱼、西兰花、番茄、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油。

二：处理食材

将新鲜的鱿鱼剪去内脏，去掉眼球和嘴巴部位，洗净后切成片状。西兰花去梗后焯水。番茄切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

三：调味料

将盐、生抽、料酒、胡椒粉混合，放入鱿鱼片中拌匀。将淀粉和适量清水搅拌均匀，备用。

四：热锅凉油

将锅置于火上，加入食用油，待油温达到6-7成热时，将鱿鱼片倒入锅中翻炒。翻炒过程中可以适量加入食盐调味。

五：放入配菜

待鱿鱼翻炒变色后，加入西兰花，葱姜蒜末和番茄块继续翻炒。

六：调味

炒至食材七八成熟后，加入事先调好的调味料，继续翻炒均匀。调味过程中可以适量加入清水调节口感和浓稠度。

七：收汁装盘

将食材炒至汁水浓稠，熄火后起锅，装盘后即可享用美味的鱿鱼炒西兰花番茄。

八：鱿鱼的选购

在选购鱿鱼时，应选择新鲜、鲜艳、肉质有弹性的鱿鱼。如果感觉有异味，就不要购买了。

九：西兰花的选购

西兰花的花球应该密实、形态紧凑，叶片绿色、无黄色。摸起来应该有弹性，不应该有柔软的感觉。

十：番茄的选购

番茄的表面应该无裂痕、无斑点和腐烂现象。成熟的番茄色泽红润，表面光滑有光泽，手感有弹性。

十一：锅温的掌握

加热锅时，可以使用中火或大火，加油时应该等锅变热后再倒入油。油温达到6-7成热时就可以开始烹饪了。

十二：注意火候

在烹饪的过程中，要掌握好火候。如果火候太大，容易把食物炒糊；火候太小则容易导致食物没有熟透。

十三：调味要适量

烹饪时加入的调料要适量，不要过多或过少。过多会掩盖住食物的原味，过少则会使食物缺乏味道。

十四：美食与健康

美食不一定不健康，我们可以通过选择新鲜的食材、少油少盐的烹饪方式来保障健康饮食。

十五：

鱿鱼炒西兰花番茄是一道美味清爽的中式家常菜，制作起来简单易学。只要掌握好食材的选购、处理和调料的搭配，再合理掌握好烹饪技巧，就可以在家中制作出美味可口的鱿鱼炒西兰花番茄了。

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