幼笋金针菇糖醋排骨的制作方法（美味又营养，家常菜不再单调）

糖醋排骨是家庭中常见的美味菜肴，但大多数人只是将排骨和调料简单煮在一起，缺少了一些令人惊艳的元素。今天我们将会介绍一种以幼笋和金针菇为主要配料的糖醋排骨做法，它不仅口感极佳，还含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有益。

一：准备原材料

1.1：排骨选用短肋排或者后腿肉，洗净切成小块。

1.2：幼笋选用质地鲜嫩、颜色艳丽的笋尖，切片备用。

1.3：金针菇切去菌蒂，洗净备用。

1.4：调料包括老抽、生抽、米醋、白糖、盐、姜片、葱段、料酒。

二：处理排骨

2.1：将排骨放入开水中焯水，去除血水，熬去杂质。

2.2：将焯水后的排骨捞出，用清水漂洗干净。

2.3：将处理好的排骨放入锅中，加入姜片、料酒和适量水，煮至八成熟后捞出备用。

三：糖醋汁的制作

3.1：在锅中加入适量水，加入白糖，慢火熬制至糖色变成棕色。

3.2：加入适量米醋，慢火熬制至糖醋汁变得浓稠，糖味和醋味均匀融合。

四：煮金针菇

4.1：将处理好的金针菇放入锅中，加入清水稍微焯烫。

4.2：捞出金针菇后沥干水分备用。

五：炒排骨

5.1：将捞出的排骨放入热锅中，倒入适量的油。

5.2：将排骨翻炒，让每个面都均匀受热。

5.3：加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀。

六：加入糖醋汁

6.1：将糖醋汁倒入锅中，和排骨一起翻炒均匀。

6.2：继续用小火将排骨煮烂，直到糖醋汁完全被吸收。

七：加入幼笋

7.1：将切好的幼笋加入锅中，和排骨一起翻炒。

7.2：让幼笋充分吸收糖醋排骨的味道，直至软嫩。

八：加入金针菇

8.1：将之前煮好的金针菇放入锅中，和其他食材一起翻炒均匀。

8.2：金针菇的清香味道和糖醋汁相互融合，提升了整道菜的口感。

九：上碟装盘

9.1：将做好的糖醋排骨倒入盘子中。

9.2：上面装饰一些青葱丝和红辣椒碎，增加了菜肴的颜值。

十：调整口味

10.1：根据个人口味，可适量加入一些醋和糖。

10.2：如果觉得咸了，可以加一些水稀释，让糖醋汁更为清爽。

十一：菜肴特点

11.1：幼笋和金针菇的加入，让整道菜肴更为清爽和营养。

11.2：糖醋排骨的香甜味道和金针菇的香气搭配得恰到好处。

十二：食用建议

12.1：建议搭配米饭食用，增加饱腹感。

12.2：这道菜肴可以作为家庭聚餐的一道美味菜肴，也适合作为日常家常菜。

十三：菜肴优点

13.1：糖醋排骨含有大量的蛋白质，对身体有益。

13.2：金针菇含有丰富的氨基酸、维生素和纤维素等微量元素，有助于增强身体免疫力。

十四：糖醋排骨的做法小贴士

14.1：焯水排骨的时间不要过长，以八成熟为宜。

14.2：糖醋汁熬制时火候要适中，否则会糊掉。

十五：

15.1：幼笋金针菇糖醋排骨是一道非常美味且营养的菜肴，做法简单易学，适合大家在家中制作。

15.2：希望大家通过这篇文章能够更好地了解如何制作一道出色的糖醋排骨，享受健康又美味的家常菜。

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