美味滋补鱼胶党参骨头汤的制作方法

人们常说“食补优于药补”，饮食健康是保持身体健康的重要一环。在中华传统养生文化中，许多名菜已经被应用于营养保健和治病疗效。而鱼胶党参骨头汤作为一道典型的营养滋补汤，具有调养身体、润肺止咳、滋阴补肾等功效，受到广大家庭的喜爱。

一、选购材料及注意事项

在制作鱼胶党参骨头汤之前，首先需要准备好所需材料。鱼胶、党参和猪骨头是制作这道汤的关键材料，应当尽量选择新鲜的并且品质较好的材料。鱼胶应该是洗净干净的、有弹性且没有异味的；党参应该是外表无损、有光泽的；猪骨头则应该是新鲜的带有肉质的猪骨。

二、清洗材料

清洗材料是制作汤的必要步骤，可以去除杂质和异味，确保汤的口感和营养。鱼胶和党参需要用流动水反复清洗，确保表面的污垢被彻底去除；猪骨头则需要先用开水烫一下，再用冷水冲洗干净。

三、焯水去腥

焯水是制作汤的常规步骤之一，主要是为了去除肉类或鱼类中的腥味。将猪骨头浸泡在冷水中煮沸，取出后用清水冲洗干净；将鱼胶浸泡在清水中，加入生姜片焯水煮沸后捞出放入冷水中冲洗干净。

四、材料放入汤锅

将焯好水的猪骨头和清洗好的党参放入汤锅中，加入适量的清水，用大火煮沸。

五、去沫

汤煮沸后，会产生一些浮沫，这些浮沫是由杂质和蛋白质所组成。用勺子将浮沫捞出，这样能够使汤的口感更好。

六、加入调料

将焯好水的鱼胶放入汤锅中，加入盐、生姜片等调味料，轻轻搅拌均匀。

七、煮制时间

将汤锅加盖，改用中火慢慢炖煮2-3小时，这样可以使汤的营养成分更为充分释放，汤的口感也会更加醇厚。

八、加入药材

如果想要汤的功效更加强大，可以在煮制过程中加入适量的药材。比如说，可以加入枸杞子、红枣等。

九、尝味

在煮制结束之后，可以试一下汤的口感是否符合自己的需求，如果觉得口味过淡，可以适量加盐；如果觉得口味过咸，则可以适量加水。

十、上桌

将煮好的鱼胶党参骨头汤倒入汤碗中，用切好的青菜装饰一下即可。

十一、注意事项

在制作鱼胶党参骨头汤的过程中需要注意卫生，如洗手、清洗材料和器具等。此外，如需加入药材，应该根据自己的体质和情况选择合适的药材。

十二、营养功效

鱼胶党参骨头汤具有润肺止咳、滋阴补肾、补气养血的功效。骨头能够增加钙质的摄入，党参则具有益气养阴、祛痰止咳等功效，而鱼胶含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤弹性和水润。

十三、适宜人群

鱼胶党参骨头汤适宜年老体弱、营养不良、呼吸道疾病等人群食用。

十四、

鱼胶党参骨头汤不仅美味可口，而且还具有丰富的营养成分和多种功效，是一道适合家庭健康的汤品。

十五、参考菜谱

1.鱼胶10克，猪骨头500克，党参50克；

2.将鱼胶用清水泡软，猪骨头焯水，党参洗净；

3.煮锅加水，放入猪骨头，大火烧开；

4.捞出鱼胶用清水清洗干净；

5.在煮肉的过程中，将鱼胶放入锅中一起煮；

6.将焯好的猪骨头放入煮锅中，加水煮沸；

7.捞出浸泡在清水中的鱼胶，加入清汤中；

8.放入清洗好的党参和适量姜片；

9.慢火慢慢炖煮2-3小时，加入适量盐和其他调味品即可。

Tags：鱼胶党参骨头汤