鲜美猪肚鱼胶炖，营养丰富又开胃（以鱼胶炖猪肚，家常味道好吃不贵）

中国的菜系博大精深，有着千姿百态的烹饪方式和味道。其中，家常菜系是最受欢迎的菜系之一。今天我要介绍的这道菜就是家常菜系中的代表之一——鲜美猪肚鱼胶炖。这道菜以其口感鲜美、味道浓郁、营养丰富而备受人们喜爱。

一、选材要点

选用新鲜猪肚和鱼胶，将猪肚洗净，去除杂质，用开水焯过后切成块状。鱼胶提前泡发软，清洗干净后切成合适大小的块。

二、调料准备

将姜片、葱段和料酒加入切好的猪肚和鱼胶中腌制片刻，调配好生抽、老抽、盐、味精和胡椒粉备用。

三、准备炖盅

将猪肚和鱼胶块放入炖盅中，用开水浸泡10分钟后，用筷子轻轻扎几个小洞。

四、加入调料

将准备好的调料倒入炖盅中，再加入清水，水的高度以刚好淹没食材为宜。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

五、焯水去腥

炖好的猪肚和鱼胶块捞出后，用开水焯烫一下，去除腥味和多余油脂。

六、清洗炖盅

将用过的炖盅清洗干净，备用。

七、再次蒸煮

将焯烫过的食材再次放入清洗干净的炖盅中，再次加入清水，倒入调料，将盅口盖好后，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟左右。

八、加入蘑菇和豆皮

准备一些蘑菇和豆皮，切成丝状，加入炖盅中，再次放回蒸锅中，大火蒸约15分钟。

九、制作芡汁

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，成为芡汁备用。

十、炒香蒜末

准备一些蒜末，将其放入锅中，用小火炒香。

十一、加入辣酱油

将适量的辣酱油倒入锅中，翻炒均匀。

十二、倒入芡汁

将调好的芡汁倒入锅中，不停地搅拌均匀，直至汁液变浓稠。

十三、将汁液浇在炖好的食材上

将炖好的食材捞出，放在盘子里，将制好的芡汁浇在食材上即可。

十四、享用美食

香气四溢的鲜美猪肚鱼胶炖终于完成了，让人垂涎三尺。搭配上一碗米饭，简直是绝配。

十五、

经过这道家常菜的介绍，相信大家都已经了解了如何制作这道营养丰富又开胃的鲜美猪肚鱼胶炖。家庭主妇们可以在家中尝试一下，制作出一道美味的炖菜，为家人带来健康和快乐。

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