自制香辣辣椒酱，让你的口感更鲜活！（原材料选择与制作流程详解）

辣椒酱是许多人餐桌上必不可少的调味品，但市售的辣椒酱由于添加了大量的防腐剂、色素等，往往会带来一些负面影响。自制辣椒酱成为了一种健康、美味、又实用的选择。今天，本文将会教大家制作一款口感鲜美的自制香辣辣椒酱。

一、准备材料

二、清洗辣椒

三、晒干辣椒

四、剁碎辣椒

五、腌制发酵

六、加入调料

七、炒香花生米

八、炒香芝麻

九、切碎小葱、姜末

十、炒香小葱、姜末

十一、翻炒拌匀

十二、装瓶保存

十三、享用美食

十四、注意事项

十五、

一、准备材料

我们需要准备材料：辣椒、盐、糖、醋、花生米、芝麻、小葱、姜末等。

二、清洗辣椒

清洗辣椒非常重要，因为它们可能会沾染一些杂质。我们可以用清水将辣椒浸泡一段时间，以确保表面干净。

三、晒干辣椒

晒干的辣椒更容易剁碎，但在晒干之前，需要用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。

四、剁碎辣椒

使用切菜板和刀将辣椒剁碎。如果你喜欢更细腻的口感，可以使用食品加工器来加工辣椒。

五、腌制发酵

将辣椒和盐混合，然后放置在阳光下晒干。之后，将它们倒入一个干净的玻璃罐中，轻轻压实，并加入一些糖和适量的醋。将罐子口用保鲜膜封好，放置在通风处发酵。

六、加入调料

当辣椒酱发酵了一段时间后，我们可以加入一些调料来增加口感。可以加入五香粉、姜粉等。

七、炒香花生米

将花生米倒入热锅中，翻炒至表面金黄色，并散发出香味。这一步是为了增加香味和口感。

八、炒香芝麻

将芝麻倒入热锅中，翻炒至表面微黄，并散发出香味。同样，这一步也是为了增加香味和口感。

九、切碎小葱、姜末

将小葱切成小段，姜末备用。

十、炒香小葱、姜末

用热油将小葱和姜末炒香，增加口感和香味。

十一、翻炒拌匀

将所有材料倒入一个大碗中，搅拌均匀。

十二、装瓶保存

将辣椒酱倒入干净的玻璃罐中，密封保存。

十三、享用美食

自制的香辣辣椒酱可以搭配许多食物，比如米饭、面条、炒菜等等。品尝你自己制作的美食吧！

十四、注意事项

制作过程中，需要保持手部和器具的清洁，以确保卫生安全。同时，辣椒酱发酵需要时间，需要耐心等待。

十五、

自制香辣辣椒酱是一种很好的健康选择，而且做起来也非常简单。通过上述步骤，相信你也可以轻松制作出口感鲜美的自制香辣辣椒酱。

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