清凉爽口的鱼茸荔枝酿，让你夏日大饱口福！（以鲜活荔枝为碗，细嚼鱼茸清香；一道轻松上手的夏日鲜食。）

炎炎夏日，无论是饮食还是生活都需要清凉爽口、易消化的美食来降温解暑。而荔枝，既能消暑又能开胃，深受广大人民群众的喜爱。今天，笔者将为大家介绍一道清新可口的鱼茸荔枝酿的做法，既不油腻重口，又保证了营养均衡。这是一道适合全家老少的菜品，特别是对于孕妇和小孩子而言更是有益无害。下面就让我们一起来学习这道美食的制作吧！

1.准备原材料：

做这道鱼茸荔枝酿，首先需要准备好新鲜的荔枝果实、鱼茸、葱姜蒜等调味品以及油、盐、酱油等调料。荔枝宜选择新鲜的果实，色泽鲜艳、果肉清甜，最好选择没有瑕疵的荔枝果子。

2.挑选鱼茸：

做这道荔枝酿的关键是鱼茸，鱼茸的质量和鲜度对于整道菜品的味道有着至关重要的影响。挑选鱼茸时，应选择颜色洁白、肉质细嫩、没有腥味的鱼肉，加工制作时要注意保持鱼肉本身的新鲜度。

3.制作鱼茸：

将鱼肉去皮去骨，用刀背或者小刀将肉横向剁碎成细小的颗粒状，加入少量盐、胡椒粉、生粉、料酒等调料搅拌均匀即可。

4.荔枝去核：

将荔枝去皮去核，剥下荔枝果肉后留出壳皮。荔枝果皮留着以后还可以制作其他美食。

5.葱姜蒜炒香：

将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，让其散发出香味，提高菜品的口感。

6.鱼茸下锅：

将鱼茸倒入锅中，搅拌均匀后加入盐、味精、胡椒粉等调料翻炒，这样可以让鱼茸更加入味。

7.加入荔枝：

将荔枝果壳放入炒好的鱼茸中，再加入适量盐、白糖、料酒、酱油等调料，搅拌均匀后加入一些清水。

8.焖煮荔枝：

煮开水后将荔枝果壳加盖煮至8分熟，将其取出晾凉。同时，将荔枝果肉加入到鱼茸酿汁中，同样加盖焖煮，直至荔枝果肉变软。

9.装盘上菜：

将炒好的鱼茸倒入已经晾凉的荔枝果壳中，再将焖煮好的荔枝果肉铺在上面。最后撒上少许葱花点缀即可。

10.食材搭配：

这道荔枝酿的食材搭配非常丰富，既有荔枝甜美的口感，又有鱼茸清淡的清香，两者相得益彰，完美地融合在一起，食之十分清爽。

11.荔枝的营养价值：

荔枝含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，防止感冒等疾病的发生。同时还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等，对人体健康非常有益。

12.鱼茸的营养价值：

鱼茸是鱼肉的精华部分，其蛋白质含量非常丰富，易于被人体吸收利用。同时还含有多种不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，能够帮助人体补充营养、增强体质。

13.这道菜的特点：

这道荔枝酿的特点在于清淡鲜香、口感丰富、健康营养、方便易做。其所需食材都是市面上很容易买到的，加工过程也比较简单，十分适合厨艺不高的家庭主妇。

14.荔枝酿的吃法：

荔枝酿不仅可作为一道清新的凉菜，还可以作为主食搭配米饭或面食食用，非常适合夏季食用。在享用这道美食的时候，我们可以将荔枝果肉和鱼茸一起搅拌着吃，也可以先享用荔枝果肉再品尝鱼茸，两者相得益彰。

15.

这道清凉爽口的鱼茸荔枝酿，是一道健康营养、美味可口的夏日鲜食。它不仅能够为我们的身体提供各种营养，还能够让我们在炎炎夏日中消暑解渴。希望大家在制作这道菜品时能够掌握好方法，做出一份美味可口的荔枝酿！

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