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自制香油豆瓣酱：做法详解
香油豆瓣酱是川菜中常用的调料，但市面上的豆瓣酱往往添加了一些防腐剂、色素等人工成分，所以自制豆瓣酱不仅健康，还更加美味。
一、准备所需材料
在制作豆瓣酱之前，我们需要准备好食材和材料。所需材料包括红辣椒、青辣椒、大蒜、姜、白芝麻、盐、豆饼等；所需工具包括切菜刀、砧板、碗、锅等。
二、准备食材
我们需要将红辣椒、青辣椒、大蒜、姜都洗净并切成小块；将白芝麻放入锅中烤制至金黄色，备用。
三、炒豆饼
将豆饼切成小块，并放入锅中炸至金黄色。
四、炒辣椒
将切好的红辣椒、青辣椒倒入锅中，用中小火翻炒。
五、加入调味品
当辣椒翻炒至软糯之后，便可以加入适量的盐和炸制好的豆饼，继续翻炒均匀。
六、加入大蒜、姜
当食材基本炒熟之后，可以加入切好的大蒜和姜，再次翻炒均匀。
七、加入豆饼渣
将豆饼渣加入锅中，不断地翻炒使其与其他材料充分混合。
八、将所有食材混合
待所有材料炒熟之后，将其全部倒入碗中。
九、加入香油
在碗中加入适量的香油，并搅拌均匀。
十、打碎豆饼渣
用打蛋器或者搅拌机将豆饼渣打碎至细腻状态。
十一、混合豆饼渣
将打碎的豆饼渣与碗中的食材混合，继续搅拌均匀。
十二、加入白芝麻
将烤好的白芝麻加入碗中，搅拌均匀。
十三、上色
若豆瓣酱的颜色不足，则可以加入适量的红油，调整颜色。
十四、装瓶存储
将豆瓣酱倒入干净的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥的地方存储。
十五、
手把手教你制作香油豆瓣酱，无需添加人工成分，味道更加地道和美味。制作过程虽然有些复杂，但是只要按照步骤进行，就能制作出口感极佳的豆瓣酱。
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