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丸皮蛋豆苗羹是一道非常受欢迎的汤品，既美味又健康。它的制作方法非常简单，只需要一些基本的厨房技能和一些常见的食材就可以了。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的丸皮蛋豆苗羹。
准备食材
在制作丸皮蛋豆苗羹之前，我们需要先准备好所需的食材。这些食材包括：鱼丸、皮蛋、豆苗、鸡蛋、姜、葱和盐等。
制作鱼丸
我们需要将鱼肉剁成泥，并加入一些水、淀粉和调味料，搅拌均匀后制成鱼丸。
准备皮蛋和豆苗
我们需要将皮蛋切成小块，豆苗洗净后切成段。
打散鸡蛋
接下来，我们需要将鸡蛋打散备用。
切姜和葱
将姜和葱切成丝备用。
热锅加油
在制作丸皮蛋豆苗羹之前，我们需要先将锅烧热，加入适量的油。
爆香姜和葱
我们需要将切好的姜和葱放入锅中，煸炒出香味。
加入豆苗和皮蛋
接着，我们需要将切好的豆苗和皮蛋放入锅中，继续煸炒。
加水烧开
我们需要将适量的水倒入锅中，大火烧开。
加入鱼丸
当水烧开后，我们需要将制好的鱼丸逐个放入锅中。
倒入鸡蛋液
接着，我们需要将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，不停搅拌均匀。
加盐调味
我们需要根据自己的口味加入适量的盐进行调味。
最后焯一下豆苗
当鱼丸和鸡蛋都煮熟后，我们需要将锅中的豆苗焯烫一下，以增加口感和营养。
出锅
我们将制好的丸皮蛋豆苗羹盛入碗中即可。
总的来说，丸皮蛋豆苗羹是一道非常美味和营养的家常汤品。它制作简单，食材易得，而且口感鲜美，营养丰富。如果你想品尝这道美味佳肴，那么赶快动手试一试吧！
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