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鱼香是一道传统的四川菜品，而鹌鹑蛋也是备受喜爱的小吃。将两者结合，便成了一道口感独特、香气扑鼻的美食——鱼香鹌鹑蛋。以下是详细的做法介绍。
准备食材
从市场或超市购买新鲜的鹌鹑蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜等食材，并清洗干净备用。
煮鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火，继续煮10分钟左右，然后捞出放凉，去壳备用。
准备调料
将适量的盐、味精、酱油、糖、料酒混合在一起，备用。
切青椒和红椒
将青椒和红椒分别切成小块，备用。
切葱姜蒜
将葱姜蒜分别切碎备用。
炒蛋液
将鹌鹑蛋打散成蛋液，放入少量油的锅中煎熟，捞出切成小块备用。
炒青红椒
将事先切好的青红椒放入锅中，倒入少量油，加适量盐翻炒几分钟。
爆香葱姜蒜
将切碎的葱姜蒜放入锅中，小火爆香。
加调料
将调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
加炒鹌鹑蛋
将煎好的鹌鹑蛋块倒入锅中，翻炒均匀。
加鸡精
在锅中加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。
加葱花
将切好的葱花撒在锅里，再次翻炒均匀。
出锅
翻炒至香气扑鼻，出锅装盘即可。
美味可口
鱼香鹌鹑蛋口感独特，香气扑鼻，适合搭配米饭食用，美味可口。
健康营养
鹌鹑蛋营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，有利于增强免疫力。而青红椒则富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，对身体健康有益。
鱼香鹌鹑蛋是一道既美味又健康的菜品，适合家庭自制或聚餐使用。通过以上步骤，即可轻松制作出一道好吃的鱼香鹌鹑蛋。
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