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鱼香白菜帮是一道充满四川风味的经典家常菜肴。它由清脆爽口的白菜帮、鱼香调料和辣椒制成，酸甜适口，味道鲜美。本文将为大家详细介绍如何制作一道美味的鱼香白菜帮，让大家在家中也能品尝到道地的四川美食。
准备工作，你需要的原材料和调料
要制作一道美味的鱼香白菜帮，首先需要准备好以下原材料和调料：白菜帮500g、猪肉末100g、豆瓣酱30g、葱姜蒜适量、红辣椒5个、青辣椒5个、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。
清洗白菜帮，切成小段
首先将白菜帮清洗干净，去掉坏叶和粗皮，然后切成长约4-5厘米的小段备用。
切配葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜分别切成末，辣椒去籽切成小块备用。
猪肉末炒制
热锅加入适量的油，放入猪肉末翻炒至变色，捞出备用。
炒制豆瓣酱
同样的锅中加入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出香味。
下入葱姜蒜和辣椒爆香
将切好的葱姜蒜和辣椒加入锅中，用中火煸炒出香味。
下入白菜帮和料酒翻炒
加入切好的白菜帮，加入适量料酒翻炒至稍微变软。
调味
加入生抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量增减。
加入猪肉末翻炒均匀
加入之前炒制好的猪肉末，用中火翻炒均匀。
淋入少量花生油
淋入少量花生油，翻炒均匀，让白菜帮的色香味更佳。
加入辣椒爆炒
将切好的辣椒块加入锅中，用大火快速翻炒，使其更加香辣。
出锅装盘
将做好的鱼香白菜帮装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士，让你做出更好的鱼香白菜帮
1.切白菜帮时不要切太细，否则会影响口感。
2.豆瓣酱可以适量增加或减少，根据个人口味选择。
3.调味时要根据个人口味适量调整，不要一味追求口味浓郁。
4.翻炒时火候不能过大，以免食材焦糊。
鱼香白菜帮是一道营养丰富，口味鲜美的经典四川家常菜肴。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作鱼香白菜帮的方法，尝试着在家中动手做一次吧！
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