网站首页 > 家常菜谱 正文
鱼香大块茄是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它不但可以增加食欲，还有很多的药用价值，如通便、降血脂、养血等。下面我将向大家介绍一下这道美味的家常菜肴的制作方法。
选料
在制作鱼香大块茄时，需要准备一些必要的食材。首先就是茄子，要选择直径较大的茄子，并且外皮光滑、无斑点。此外还需要豆瓣酱、生姜、葱、蒜等调料。
处理茄子
将茄子去皮后，切成长约4-5厘米、宽1.5-2厘米的块状。切好后，放入盐水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，控干备用。
准备调料
将生姜、葱、蒜分别切成末，放在碗中备用。将豆瓣酱放入另外一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
煮茄子
锅中加入足量的油，烧热后，放入茄子块，炸至表面金黄色，捞出沥油备用。
烹制鱼香汁
将锅中留下的底油倒掉，加入适量的清水，大火烧开后加入豆瓣酱，翻炒出红油后加入姜蒜葱末继续翻炒。
加入茄子
倒入茄子块，翻炒均匀。再加入适量的盐、白糖、醋、料酒等调料，继续翻炒。
加水焖
加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到茄子软烂。
收汁
在锅中倒入适量的淀粉水，迅速搅拌均匀，收汁后就可以出锅了。
制作小窍门
在烹制鱼香大块茄时，可以在豆瓣酱中加入适量的醋，这样可以起到去腥提味的作用。
口感特点
鱼香大块茄以茄子的软烂和豆瓣酱的鲜辣为主调，融合了多种口味，口感清爽、鲜美、香辣。
药用价值
茄子含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。茄子对血管、肝脏、心脏等都有保护作用，可以预防高血压、动脉硬化等疾病。
适宜人群
适宜于高血压、冠心病等心血管疾病患者，因为茄子含有丰富的钾元素，有助于降低血压和心脏病风险。
营养分析
鱼香大块茄富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有丰富的营养价值。
适宜搭配
鱼香大块茄搭配米饭或面食都很好，也可以搭配凉菜、汤等其他菜肴一起食用。
鱼香大块茄是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜肴。在制作过程中需要掌握好每个步骤，才能做出口感绝佳的美食。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
猜你喜欢
- 2023-11-06 传统美食、简单易学、口感丰富（传统美食、简单易学、口感丰富）
- 2023-11-05 精细做法，健康营养（精细做法，健康营养）
- 2023-11-02 鱼香炒三丝的做法（传统川菜，美味可口，家常必备）
- 2023-11-02 鱼香脆皮茄的制作方法（传统川菜美食）
- 2023-11-01 鱼香鸡丁的做法（一道美味可口的中式佳肴，让你轻松搞定）
- 2023-10-31 鱼香小黄鱼的制作方法（学会制作最地道的鱼香小黄鱼，为家人做一桌美味佳肴）
- 2023-10-31 鱼香玉子豆腐的制作方法（用家常方法做出美味佳肴，尝遍鱼香味道）
- 最新文章
-
- 营养美味，做法简单易学（营养美味）
- 美味又营养的甜椒炒鱿鱼圈（健康佳肴烹制秘籍）
- 甜椒胡萝卜焖土豆的做法（美味又健康的家常菜）
- 美味又健康的甜椒辣咖哩鱼块（以健康为出发点）
- 家常美食——甜椒木耳炒肉（健康营养）
- 甜椒牛肉三明治的制作方法（一道简单易学的美食佳品）
- 家常美食——甜椒土豆泥（用心调制）
- 甜椒味章鱼的做法（让你品尝到异国美味的独特风味）
- 甜椒馅饺子的制作方法（手工制作）
- 醍醐味什锦炒面，美味无穷（打造一道香辣可口的炒面佳肴）
- 醍醐味油饭，传承经典美食（一碗香气四溢）
- 蹄膀山药木耳汤，滋补佳品（健康食谱）
- 一道简单易学的家常美食，充满营养与口感（一道简单易学的家常美食）
- 金秋时节，品尝甜金桔的做法（用甜金桔制作的美食）
- 春机解锁（独特口感）
- 热门文章
-
- 特制排骨炖豆角土豆，营养美味一锅完成（健康食材搭配）
- 甜椒牛肉三明治的制作方法（一道简单易学的美食佳品）
- 鲜嫩多汁，让你吃过就爱上的美味（鲜嫩多汁）
- 教你做一碗香气扑鼻的天麻排骨汤（滋补养颜）
- 醍醐味油饭，传承经典美食（一碗香气四溢）
- 一道简单易学的家常美食，充满营养与口感（一道简单易学的家常美食）
- 田七拌海螺，鲜香味美（以田七为主料）
- 甜椒味章鱼的做法（让你品尝到异国美味的独特风味）
- 家常美食——甜椒土豆泥（用心调制）
- 美味又健康的甜椒辣咖哩鱼块（以健康为出发点）
- 学习做天妇罗土豆虾球（简单易学的美食）
- 醍醐味什锦炒面，美味无穷（打造一道香辣可口的炒面佳肴）
- 学会做藤椒鱼，吃遍四川川菜（一次完美的尝试）
- 营养美味，做法简单易学（营养美味）
- 特色焖饭，一锅鲜香满足（用心熬制）
- 热门tag
- 标签列表
- 友情链接