鱼香豆角丝的家常做法（香辣可口，不容错过的经典川菜）

鱼香豆角丝是一道广受欢迎的川菜，以豆角和瘦肉为主要材料，调味则选用了鱼香酱和辣椒等多种香料调制而成。在家中也能轻松做出这道美味佳肴，接下来我们将为大家介绍具体的做法和注意事项。

一、选料准备：选择新鲜的豆角和瘦肉，并准备好调料。

在制作鱼香豆角丝之前，首先要准备好食材。选择新鲜的豆角和嫩瘦的猪肉，清洗干净后切成丝状。同时还要准备好鱼香酱、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、辣椒粉和淀粉等调味料。

二、将豆角切成细丝并焯水。

将清洗好的豆角切成细丝状，然后将豆角丝放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出过凉水。

三、将肉丝煸炒至七成熟。

将切好的瘦肉丝用少量油煸炒至七成熟，捞出备用。

四、加入鱼香酱和调味料煸炒。

将葱姜蒜末加入锅中爆香，再加入煸炒好的肉丝和焯好的豆角丝，继续煸炒1-2分钟。然后倒入鱼香酱和调味料，搅拌均匀。

五、调整口味并继续煸炒。

根据个人口味适量加盐、糖、鸡精、辣椒粉等调味料。然后再继续翻炒几分钟，让豆角丝和肉丝充分吸收调料中的香味。

六、用淀粉勾芡增加口感。

为了增加口感并让酱汁更加浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。

七、加入青红椒提高颜值。

为了让鱼香豆角丝更加美观，可以在翻炒的过程中加入切好的青红椒丝，提高颜值。

八、添加蒜末增加香味。

为了增加鱼香豆角丝的香味，可以在最后再次加入蒜末煸炒。

九、不可缺少的料酒调味。

在煸炒肉丝和豆角丝之前，可以加入少量料酒腌制一会儿，能够让肉更加鲜嫩。

十、注意火候掌握，避免过度焦糊。

在制作鱼香豆角丝时，需要掌握好火候，尽可能避免过度焦糊，影响口感。

十一、选用优质鱼香酱更有口感。

选择优质的鱼香酱，能够让鱼香豆角丝更加有口感，增加料理的美味度。

十二、切丝要均匀细致，增加口感。

将豆角和肉切成均匀细致的丝状，能够增加口感和质感。

十三、适量增加辣椒粉和豆瓣酱，提高口感。

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉和豆瓣酱，让鱼香豆角丝更加具有川味特色。

十四、搭配米饭或面条食用更佳。

鱼香豆角丝是一道营养丰富、口感独特的川菜，搭配米饭或面条食用更佳。

十五、家常鱼香豆角丝，简单易学，美味可口。

家常鱼香豆角丝是一道非常简单易学，但又美味可口的经典川菜。在制作时要注意选材、调味和火候的掌控，才能做出香辣可口的鱼香豆角丝，让您的餐桌倍添色彩。

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