鱼香荷包蛋的制作方法（简单易学，香气四溢）

鱼香荷包蛋是一道经典的川菜，受到很多人的喜爱。它不仅美味可口，而且制作方法也比较简单。下面我们就来详细介绍一下制作鱼香荷包蛋的步骤。

1、准备材料

要制作鱼香荷包蛋，首先需要准备好一些必要的食材。其中主要的材料包括鸡蛋、鲜瘦肉、木耳、胡萝卜和青椒等。此外，还需要准备适量的盐、酱油、料酒、淀粉和葱姜蒜等调味品。

2、将肉和蔬菜切成小丁

将鲜瘦肉和蔬菜都切成小丁，这样能够更好地入味。注意切菜时要保持大小均匀。

3、将木耳泡发

将干木耳泡发，并洗净沙土，剪去根部，切成小块备用。

4、打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

5、将肉丁炒熟

在锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入肉丁炒熟。

6、加入青椒和胡萝卜

将切好的青椒和胡萝卜加入锅中，翻炒均匀。

7、加入木耳和调味料

加入切好的木耳和适量的盐、酱油、料酒等调味品，翻炒均匀。

8、将蔬菜肉丁移至碗中

将炒好的蔬菜肉丁移到打好的鸡蛋碗中。

9、将油加热

在锅中放油，加热至五成热。

10、将鸡蛋倒入锅中

将打好的鸡蛋倒入锅中，小火煎至金黄色。

11、反面煎熟

将鸡蛋翻面，继续煎熟。

12、淋入鱼香汁

在锅中淋入鱼香汁，翻炒均匀。

13、淋上蛋液

将炒好的鱼香肉丁淋上蛋液。

14、收汁

在中火下翻炒均匀，收干汁后即可出锅。

15、出锅装盘

最后将煎好的鱼香荷包蛋装盘，撒上适量的葱花即可食用。

制作鱼香荷包蛋并不难，只需准备好必要的食材和调味品，按照上述步骤操作即可。制作出来的鱼香荷包蛋香气四溢，美味可口，是一道不容错过的美食。

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