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鱼香鸡丝是一道家常美食，在江浙沪一带尤为流行。相信很多人都喜欢吃鱼香鸡丝，但是很多人不喜欢辣。今天，我们来介绍一下不辣口味的鱼香鸡丝的做法，让大家能够在家里轻松做出味道正宗、不辣又好吃的鱼香鸡丝。
准备食材
在做鱼香鸡丝之前，首先要准备好食材。需要准备的食材有鸡肉、胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽和鸡精。
将食材洗净切好
将鸡肉切成细丝，胡萝卜切成细丝，青椒切成细条，姜和蒜切成末。黑木耳用水泡软后剪去边缘，切成小块备用。
调制鱼香汁
取一个碗，加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，调制成鱼香汁备用。
将鸡肉煸炒
在锅中倒入适量油，加入鸡丝煸炒至变色。
翻炒胡萝卜和黑木耳
将煸炒好的鸡肉盛出备用。锅中加入适量油，加入姜和蒜末爆香，再加入胡萝卜和黑木耳翻炒。
加入青椒
炒至胡萝卜和黑木耳变软后，加入青椒继续翻炒。
加入调味料
翻炒至青椒变软后，倒入之前调制好的鱼香汁，搅拌均匀。
加入鸡丝
将之前煸炒好的鸡丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
出锅装盘
翻炒至鸡丝熟透后，出锅装盘即可。
细节处理
在烹饪的过程中，要注意火候的掌握和时间的把握。鱼香鸡丝的关键在于鱼香汁的调制，调料要搭配好，鸡丝的处理要细致，胡萝卜和黑木耳的处理也要到位。
鸡肉选材
在选购鸡肉时，最好选择质地细嫩、肉色白净、没有血丝的鸡肉，这样做出来的鱼香鸡丝口感更佳。
青椒的处理
青椒不要炒得太久，否则会破坏它的颜色和口感。可以在最后加入调味料之前放入青椒，翻炒一下即可。
辣度掌控
不喜欢辣的朋友可以将干辣椒改为甜辣椒或者直接不加辣椒。如果觉得调味料中盐分太高，可以适当减少或者不加盐。
配菜搭配
鱼香鸡丝可以搭配米饭或者面条食用，也可以搭配一些清淡的蔬菜，如西葫芦、豆角等，营养更加均衡。
今天介绍的不辣口味的鱼香鸡丝做法简单，口感细腻，适合大众口味。在做的过程中，要注意细节处理，尤其是鸡丝的处理和火候的把握。希望大家在家里也能够轻松做出一道美味的鱼香鸡丝。
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