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作为经典的川菜之一，鱼香茄子条受到了广大食客的喜爱。但是在家里做起来却有些难度，今天我们就来分享一下制作鱼香茄子条的具体步骤。
一、准备食材
二、处理茄子
三、处理辣椒和葱姜蒜
四、炸茄子
五、煸炒葱姜蒜和辣椒
六、加入肉末
七、加入豆瓣酱和调料
八、加入炸好的茄子
九、加入葱花和胡萝卜丝
十、加入青椒和红椒
十一、加入白芝麻和香菜
十二、调味并勾芡
十三、出锅
十四、美食小贴士
十五、
一、准备食材。制作鱼香茄子条所需的食材有茄子、猪肉末、葱姜蒜、青红椒、胡萝卜、白芝麻和香菜等。
二、处理茄子。将茄子洗净切成细条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味和多余水分，然后沥干备用。
三、处理辣椒和葱姜蒜。将辣椒和葱姜蒜分别切成小丁备用。
四、炸茄子。将沥干的茄子条放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。
五、煸炒葱姜蒜和辣椒。将葱姜蒜和辣椒放入锅中煸炒，使其香味四溢。
六、加入肉末。将猪肉末加入锅中，翻炒至变色。
七、加入豆瓣酱和调料。加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐和糖等调料，继续翻炒。
八、加入炸好的茄子。加入炸好的茄子条，翻炒均匀。
九、加入葱花和胡萝卜丝。加入葱花和胡萝卜丝，翻炒至软烂。
十、加入青椒和红椒。加入切好的青椒和红椒，继续翻炒。
十一、加入白芝麻和香菜。最后加入白芝麻和香菜，翻炒均匀。
十二、调味并勾芡。根据个人口味调整味道，最后用水淀粉勾芡。
十三、出锅。翻炒均匀后出锅装盘即可。
十四、美食小贴士。为了让茄子更加酥脆，可以在炸茄子前沾些淀粉或面粉。
十五、。制作鱼香茄子条的步骤虽然繁琐，但是只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的家常川菜了。
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