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鱼香肉丝是我国四川菜系中的一道经典菜品，其以鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作美味的家常鱼香肉丝吧！
一、准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等食材。
二、将猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉等调味腌制十分钟。
三、将木耳、胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切碎备用。
四、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。
五、加入肉丝翻炒至变色。
六、加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。
七、加入一些热水，放入盐、糖、酱油调味。
八、加入适量的淀粉水勾芡，再放入醋、香油翻炒均匀。
九、最后放入葱花翻炒一下即可出锅。
十、烹饪技巧：在炒豆瓣酱的时候，可以多加一些油，这样可以增加鱼香味的浓郁度。
十一、鱼香肉丝的食用方法：可以直接配饭食用，或者做成夹馍、烤饼等面食也非常好吃。
十二、鱼香肉丝的营养价值：含有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，易于吸收。
十三、鱼香肉丝的变种：可以用鸡肉、牛肉代替猪肉，也可以加入香菇等食材，口感更加丰富多样。
十四、鱼香肉丝的保存方法：制作好的鱼香肉丝可以放入冰箱保鲜盒内冷藏保存，最好在两天内食用完毕。
十五、制作一份美味的家常鱼香肉丝并不难，只要掌握好烹饪技巧，加入适量的调味料，就能够做出一道营养丰富、口感丰富、香气扑鼻的下饭好菜。
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