无辣椒版鱼香肉丝的家庭做法（清爽可口的鱼香肉丝，给你不一样的口感体验）

鱼香肉丝是一道经典的川菜，但是由于辣椒的添加，常常让很多人望而却步。今天，我们将介绍一种无辣椒版的鱼香肉丝家庭做法，让你也可以轻松地享受到这道美味佳肴。

一、选材要点

选用新鲜瘦肉、胡萝卜、木耳、豆瓣酱等原材料，并在制作前将瘦肉切成丝。

二、腌制瘦肉

将切好的瘦肉丝加入料酒、盐、淀粉和生抽等调料中拌匀，腌制30分钟。

三、处理配菜

将胡萝卜切成细条，木耳洗净切丝，葱姜切末备用。

四、炒制瘦肉

将腌好的瘦肉丝放入热锅中翻炒至变色，取出备用。

五、炒制配菜

在同一个锅中加入适量油，倒入胡萝卜丝、木耳丝和葱姜末，翻炒至香。

六、加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中炒匀，注意火候不要过大，以免影响口感。

七、加入调味料

依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和醋等调味料，搅拌均匀。

八、加入瘦肉丝

将炒好的瘦肉丝加入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀地裹在肉丝上。

九、加入水淀粉

倒入一定量的水淀粉，让汁液变得稠密，使鱼香肉丝更具口感。

十、加入花生米

在锅中加入适量的花生米，翻炒均匀，增加口感和嚼劲。

十一、出锅装盘

将炒好的鱼香肉丝盛出装盘，可以根据个人口味再撒上一点葱花增加美感。

十二、美食小贴士

如果想要口感更鲜美，可以在腌制瘦肉的时候加入姜汁和料酒，去腥增鲜。

十三、美食注意事项

在翻炒肉丝的时候火候要掌握好，否则容易出现糊锅现象，影响口感。

十四、美食附加品

鱼香肉丝可以配上一碗热气腾腾的米饭，味道更佳。

十五、

无辣椒版鱼香肉丝是一道清爽可口的川菜，不仅口感十足，而且制作简单易学，适合家庭自制。如果你也想品尝这道美味佳肴，不妨按照以上做法一试。

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