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每次到中餐馆，点餐的时候总会看到鱼香虾球这道菜，它的甜辣味道和脆口的质感总是让人垂涎三尺。但是，我们不一定要到餐馆才能吃到这道美食，其实在家中也可以轻松制作出美味可口的鱼香虾球。
一、准备食材
我们需要准备鲜虾、肉末、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、淀粉和水等。
二、处理虾仁
将虾去掉头尾，用剪刀从背部剪开，取出肠线。然后用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。
三、制作肉末
将猪肉剁成肉末，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
四、处理葱姜蒜
将生姜去皮，切成小块备用。将葱和蒜切成末。
五、煸炒葱姜蒜
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱，煸炒至颜色变红。
六、加入肉末和虾仁
在锅中加入肉末和虾仁，翻炒至变色。
七、调味
加入料酒、醋、糖、盐等调味料，根据个人口味调整。
八、加水
倒入适量水，让虾仁浸泡在水中，慢慢变软。
九、勾芡
加入适量淀粉水勾芡，让鱼香汁变得浓稠。
十、炸制虾球
用手将虾仁搓成小球，撒上少量淀粉，再用油锅炸至金黄色，捞出控油备用。
十一、将虾球放入锅中
将炸好的虾球放入鱼香汁中，轻轻拌匀。
十二、装盘
将拌好的鱼香虾球装盘，撒上葱花作为装饰。
十三、享用美食
品尝这道自己亲手制作的鱼香虾球，肯定会感受到无比的满足和幸福！
十四、小贴士
如果你想让虾球更脆口，可以在淀粉中加入少量白芝麻，然后将虾球裹上淀粉再炸。
十五、
鱼香虾球是一道色香味俱佳的经典美食，通过简单的步骤和常见的食材，我们就可以在家中轻松制作出美味可口的鱼香虾球了。
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