从食材到制作，全程揭秘，让你成为香肠专家！（从食材到制作，全程揭秘，让你成为香肠专家！）

原味香肠，不用添加任何调料，凭借着猪肉本身的鲜美，就可以让人一吃难忘。而且手工制作的原味香肠，不仅口感更加纯正，而且能够确保食品安全和卫生。如果你也想尝试手工制作原味香肠，那么就跟随小编的步伐，来一起学习制作吧！

一、准备食材

在制作原味香肠之前，我们需要准备好所需的食材。首先要选择优质的猪肉，最好选用有机猪肉或者放养猪肉，这样的猪肉肉质更加鲜嫩可口。此外，还需要备齐盐、白糖、黑胡椒粉、葱姜蒜等调料。

二、处理猪肉

将选好的猪肉洗净，去除多余的筋膜和油脂，然后用刀将猪肉切成小块。将小块猪肉放入碗中，加入盐、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

三、加入调料

将切好的葱姜蒜切成末，放入腌制好的猪肉中，再加入适量的清水，用手揉搓均匀。然后将香肠填料漏斗装入香肠皮中。

四、制作香肠皮

制作香肠皮需要用到猪肠，将猪肠清洗干净后，用盐水浸泡1小时。然后将猪肠挂在水龙头下，用清水冲洗干净。切割合适长度的猪肠，然后将猪肠反复浸泡于冷水中，直到猪肠变软。

五、填充香肠

将准备好的香肠皮套在填料漏斗上，慢慢地把填料挤入香肠皮中。填充过程中要注意保证香肠的密实度和长度。

六、晾晒

将制作好的原味香肠放在通风干燥的地方晾晒，让香肠表面变干，加速脱水和发酵。晾晒时间一般为1-2天。

七、煮熟

将晾干的原味香肠放入锅中，加入适量的水，加热煮沸。然后将火调小，慢慢地煮约30分钟至熟。

八、调味

煮熟后的原味香肠可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

九、切片

将调味好的原味香肠切成适当的厚度，可以选择横着切或者竖着切，不同的切法会有不同的口感。

十、装盘

将切好的原味香肠装盘，并搭配上蔬菜或者水果，既可口又营养。

十一、保鲜

制作好的原味香肠可以放置在密封袋中，放入冰箱冷藏保存。这样可以保持原味香肠的新鲜度和口感。

十二、如何辨别好坏

购买原味香肠时要选择有信誉的商家，尽量购买名优产品。在食用原味香肠时，要仔细观察香肠的质地和外观，如果发现香肠表面有裂纹或者有异味，就要停止食用。

十三、注意事项

在制作原味香肠时，一定要注意食品卫生和安全。使用器具和操作过程一定要保持清洁。制作好的原味香肠应该放置在干燥通风的地方晾干，不能放在潮湿的环境中。

十四、小贴士

在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、桂皮等，增加香气。

十五、

制作手工原味香肠不仅可以享受到纯正的美味，还可以锻炼自己的动手能力。希望本篇文章能够帮助大家了解原味香肠的制作方法，也希望大家在制作过程中能够注意食品安全和卫生。

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