家常菜谱（传承经典，口感香浓）

排骨汤是中国家常菜中的经典之一，其味道香浓，滋补营养。今天我们就来学习如何以原香排骨汤的做法为主题，教大家制作一份地道的排骨汤。相信随着本篇文章的阅读，您定能轻松掌握制作方法，让您的家人朋友在品尝时大呼过瘾。

一：选料

首先我们需要准备500克优质猪肋骨、1个姜块、2个葱白、适量盐、适量胡椒粉。优质的猪肉应该是肉质鲜嫩、纹路清晰、无异味的。

二：预处理

将猪肋骨洗净，再用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。姜和葱白分别洗净，备用。

三：调味

取一只碗，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

四：焯水

将焯好水的猪肋骨放入锅中，加入清水，大火烧开。煮滚后撇去浮沫，再加入姜片和葱白，小火炖煮1-2小时。

五：烹制

炖好的排骨汤中加入刚才调制好的盐和胡椒粉，继续小火炖煮30分钟左右。这个过程要保持汤的温度，不可高温快煮。

六：筛净

炖好后将汤中的姜片和葱白筛出，只留下肉汤。

七：放味

加入适量的盐、鸡精、香菜末、葱花，调味后搅拌均匀，入味儿。

八：起锅

将汤倒入碗中，即可享用。

九：食材搭配

除了猪肋骨外，其他食材也可以根据自己的口味进行搭配，例如鸡肉、牛肉、羊肉等都可以使用。

十：配菜

喜欢清淡口味的人可以配上一些蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、豆角等，这样可以让排骨汤更加营养丰富。

十一：炖煮技巧

排骨汤炖煮的过程要注意火候，太大的火会让肉质变老，汤汁不浓。火候掌握得当可以让汤汁更加鲜美。

十二：口感升级

如果想要让口感更加丰富，可以在汤中加入一些花椒、桂皮、八角等调味料。

十三：汤品保温

如果要在宴会上端出排骨汤，可以将炖好的汤放入热水壶或保温壶中，以保持温度。

十四：食用建议

喝排骨汤要用汤匙喝，不要吸吮，这样可以让口感更加香浓。

十五：

以上就是以原香排骨汤的做法为主题所介绍的制作方法。在选料、焯水、烹制等过程中，我们需要多加注意，才能制作出美味可口的排骨汤。希望大家在制作时能够参考以上方法，制作出地道的家常排骨汤，享受美食的同时也滋补身体。

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