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豆腐脑是一种传统的中国小吃，是用豆浆煮制而成，口感滑嫩，营养丰富。而原汁豆腐脑则更为特别，它是以鲜豆浆为原料制作而成，口感更为清新自然。今天，我们就来分享一下如何制作原汁豆腐脑。
准备食材
准备好所需食材，包括新鲜大豆、水、糖、调味料等。
浸泡大豆
将大豆浸泡在清水中，大约需要浸泡12小时以上。
磨豆浆
将浸泡好的大豆加入适量清水中，使用豆浆机或搅拌机磨成豆浆。
沉淀豆渣
将磨好的豆浆倒入锅中加热，煮至沸腾后停火，静置20分钟，待豆渣沉淀。
过滤豆浆
将豆渣过滤，只留下清澈的豆浆。
调味
将豆浆加入适量的糖和其他调味料进行调味。
加热
将调好味的豆浆倒入锅中加热，煮开。
加凝固剂
将凝固剂均匀地撒在豆浆上面，搅拌均匀。
离火
再次加热至豆浆快要沸腾时，立即离火。
搅拌
用勺子或打蛋器不断搅拌豆浆，使凝固剂均匀地混合在豆浆里。
静置
静置10分钟左右，让豆腐脑自然成型。
切块
用刀将成型的豆腐脑切成小块备用。
调料
准备一些辣椒油、香菜、酱油等调料，根据个人口味添加。
装盘
将切好的豆腐脑盛入碗中，撒上调料，一份清新可口的原汁豆腐脑就做好了。
原汁豆腐脑的制作虽然需要花费一些时间和精力，但它口感清新自然，营养丰富，是一道非常值得尝试的美食。希望大家能够喜欢它，也欢迎大家在制作过程中尝试加入自己的创意和口味。
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