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盐焗虾是一道经典的广东菜，以鲜美、爽口、营养而受到大众的喜爱。今天我们就来学习一下如何制作原汁原味的盐焗虾。
准备食材
我们需要准备好新鲜的虾、大葱、姜片和蒜头。同时，还需要准备白酒、盐、生抽、老抽、鸡精和油。
处理虾子
将新鲜的虾洗净，去掉虾线，然后在虾背上用刀子沿着虾身剖开一个口子，取出虾泥备用。
处理大葱
将大葱切成小段，用滚水焯一下，再过冷水备用。
处理姜片和蒜头
将姜片和蒜头切成小片备用。
混合调料
在一个小碗里混合白酒、盐、生抽、老抽和鸡精，搅匀备用。
烧热锅子
将锅子烧热，加入油，待油热后倒入虾泥煸炒。
加入调料
将混合好的调料倒入锅中，继续煸炒，让虾泥吸收调料的味道。
加入葱姜蒜
将切好的大葱、姜片和蒜头加入锅中，翻炒均匀。
加入虾子
将处理好的虾子加入锅中，用中小火翻炒至虾子变红。
蒸盐焗虾
将炒好的虾子倒入耐高温的容器中，加入适量的盐，用保鲜膜封口，并在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸10分钟。
开启盐焗虾
将蒸好的盐焗虾取出，去掉保鲜膜，撒上适量的葱花即可开吃。
注意事项
制作盐焗虾需要注意的是，翻炒时要用中小火，不要翻炒过度，以免虾肉变硬。蒸盐焗虾时，保鲜膜上要扎几个小孔，以免容器破裂。
口感调整
如果觉得盐焗虾的口感太咸或太淡，可以根据自己的口味调整盐的用量。
变化多样
除了原汁原味的盐焗虾外，我们还可以在制作过程中加入一些自己喜欢的食材，比如红辣椒、豆豉等，来制作不同口味的盐焗虾。
制作原汁原味的盐焗虾并不难，只要按照上述步骤进行制作，就可以做出鲜美可口的盐焗虾了。不管是家庭聚餐还是宴客招待，都是一个不错的选择。
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