圆茄子烧五花肉（家常好滋味，一口惹人香）

在中国的家庭餐桌上，五花肉是最受欢迎的食材之一。今天，我要介绍一道以五花肉为主料的家常菜——圆茄子烧五花肉。这道菜色泽艳丽，香气扑鼻，营养丰富，口感鲜美。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法和特点。

选料购买

选好优质的五花肉和圆茄子，五花肉要带有适当的脂肪层，这样烧出来的菜肴才会更加鲜美可口，而圆茄子则要表皮光滑、硬度适中。

处理五花肉

将五花肉切成厚度适中的片状，用温水浸泡一段时间，去掉多余的油腻味。

处理圆茄子

将圆茄子洗净后去掉茎、将表皮切下一圈，不要削得太厚，以免影响口感，然后将圆茄子切成小块备用。

处理姜蒜

将姜蒜去皮后切成末备用。

烧五花肉

将五花肉放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的酱油和糖，继续翻炒，直到五花肉变色。

烧圆茄子

将切好的圆茄子放入锅中煸炒，待圆茄子出水后再加入姜蒜末，一起炒匀。

烧制调料

在另一个锅中，将葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、花椒粉等调料加入适量的油中，用小火炒出香味。

将所有材料加在一起

将炒好的五花肉和圆茄子倒入大锅中，加入适量的水，并将调料一同倒入，大火烧开后改为中火慢慢炖煮。

半小时后加入配菜

煮至肉烂汁浓时，可以加入适量的青红椒丝、葱花等配菜，继续炖煮半小时。

调整味道

根据口味加入适量的盐、味精调味。

出锅装盘

待汤汁浓稠、香味四溢时，即可出锅，撒上一些葱花点缀，装盘上桌。

健康食用提示

圆茄子烧五花肉是一道营养丰富的家常菜，但五花肉和油腻的调料都含有较高的热量，因此在食用时应注意适量，并配合蔬菜一起食用，保证营养均衡。

储存方法

做好的圆茄子烧五花肉可以分装后冷冻，下次吃时直接解冻加热即可。

饮食搭配建议

圆茄子烧五花肉可以搭配米饭食用，也可以做为菜品搭配其他主食一起食用。

圆茄子烧五花肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。制作过程简单，味道浓郁，适合一家老小一起品尝。在制作过程中，我们要注意选料、处理五花肉和圆茄子、烧制调料等细节，才能做出一道完美的美食佳肴。

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