粤式清蒸水库鲫鱼怎么做？步骤详解及常见问题解答？

在餐桌上，鱼类菜肴总是备受青睐，而清蒸鱼更是健康又美味的代表。在粤菜系中，以粤式清蒸水库鲫鱼最为出名，它不仅具有清新的味道和爽口的口感，更是营养丰富。今天就来教大家如何制作这道家常美食。

准备工作

1.清洗鲫鱼：将鲫鱼用清水冲洗干净，去掉内脏和鳞片。

2.去腥处理：将鲫鱼切成两段，撒上料酒和盐，腌制20分钟去腥。

3.准备材料：姜片、葱段、香菜、红辣椒、白胡椒粉、生抽、料酒等。

调制汁料

4.加水：取适量清水，倒入锅中加热。

5.加入调味料：放入姜片、葱段、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料，煮沸后转小火。

6.调整口味：根据个人口味加入适量盐和味精，搅匀。

蒸鲫鱼

7.上屉蒸鱼：将鲫鱼放入蒸屉中，上屉入锅，蒸20分钟。

8.开锅：水烧开后，蒸锅里的鲫鱼开始蒸。

装盘

9.装盘：将蒸好的鲫鱼装入盘中。

10.装点菜品：用红辣椒、香菜等佐料点缀，美观又可口。

制作汁汁

11.煮汁汁：将蒸鱼的汁料倒入锅中，加水煮沸。

12.淋汁汁：将煮沸后的汁汁淋在鲫鱼上，使其更加美味可口。

煮菜品

13.煮菜品：将青菜或者其他蔬菜煮熟备用。

14.摆盘：将煮熟的蔬菜装入盘中，与蒸鲫鱼一起上桌。

享用

15.享用美食：将蒸好的鲫鱼切片，搭配菜品，享受清新爽口、营养丰富的美味佳肴。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻、营养丰富的粤式清蒸水库鲫鱼。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都可以尝试这道美食，让大家体验到家庭美食的味道。

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