粤式芋头仔蒸排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

中华美食博大精深，广东菜更是其中的瑰宝，粤式芋头仔蒸排骨就是其中的经典之一。红烧肉、鲍汁鲍鱼、香煎鳕鱼等等都在我们舌尖上舞动，但是今天我们要分享的却是一道家常菜——粤式芋头仔蒸排骨。不但好吃营养，而且做法简单，一定能满足你的口腹之欲。

选购食材，为美味铺路

要学会做粤式芋头仔蒸排骨，我们需要选购新鲜的食材。选购排骨时，要看色泽是否自然红润，有没有血迹，还要选择肉质细腻而不柴的肉。芋头则要挑选表皮细腻，无裂痕且均匀大小的，这样蒸出来的口感会更好。洗净食材，备用。

准备调料，烹饪的关键

调料是烹饪的灵魂，粤式芋头仔蒸排骨也不例外。我们需要准备料酒、蚝油、生姜、盐、糖等调料。料酒的作用是去腥提鲜，蚝油则能让整道菜更有味道，而姜汁的作用是去腥增香。

切配食材，精细的处理是成功的第一步

食材的切配对于菜肴的口感至关重要。我们需要将排骨斩成小块，芋头则需要切成小条状。将姜切成丝备用。注意，芋头要放在最下面铺底，排骨则要放在芋头的上层。

入锅焯水，去腥提香

将排骨放入开水中焯水，这样可以去腥提香。捞出待用。

拌料腌制，让味道更加浓郁

将焯水后的排骨加入生姜丝、盐、糖、料酒、蚝油拌匀腌制15分钟，这样能让排骨更加入味。

铺底芋头，排骨层层叠加，注重顺序

将处理好的芋头条均匀铺在蒸盘底部，然后将腌制好的排骨均匀摆放在芋头上面，注意不要让排骨挤压到一起。

蒸制过程，火候把握关键

将已经铺好排骨的蒸盘放入蒸锅中，加水开大火蒸15分钟，然后转中火再蒸10分钟左右即可。蒸制过程中要注意掌握火候，不要让菜肴过熟或者糊掉。

出锅装盘，色香味俱佳

粤式芋头仔蒸排骨出锅后香气四溢，颜色红润，肉质嫩滑，口感绝佳。装盘后再淋上点蚝油，配上一碗米饭或者面条，简直是一道美味的佳肴。

营养价值，健康饮食的选择

粤式芋头仔蒸排骨不但口感极佳，而且营养丰富。排骨富含蛋白质，芋头则含有大量淀粉和纤维素，能够帮助消化和清除体内垃圾。

适宜人群，适合老幼妇孺

由于粤式芋头仔蒸排骨易于消化且味道鲜美，所以不仅适合老年人和小孩食用，也适合女性和上班族食用，健康美味的佳肴大家都可以尝试。

食用方法，品尝美味佳肴的正确方式

食用粤式芋头仔蒸排骨时，可以直接食用，也可以搭配米饭、馒头或者面条食用。如果感觉菜肴过于油腻，还可以搭配清汤或者凉菜食用。

小贴士一，选材、调料、火候都要注意

制作粤式芋头仔蒸排骨的过程中，要注意选购新鲜的食材，准备好必要的调料，并且掌握好火候，这样做出来的菜肴才会更加美味。

小贴士二，多试多练，尝试变化口味

虽然粤式芋头仔蒸排骨的做法简单易学，但是我们可以多试多练，尝试加入其它调料或者改变口味。例如可以加入红枣、枸杞等食材增加口感，或者用糯米粉代替芋头尝试不同的口感。

小贴士三，饭后配一杯茶，健康美味两不误

粤式芋头仔蒸排骨虽然美味可口，但是由于油腻较重，建议在饭后搭配一杯茶水食用，这样可以减轻肠胃负担，让健康与美味并存。

，学会粤式芋头仔蒸排骨，享受美食人生

粤式芋头仔蒸排骨是广东菜中的一道传统美食，不但味道鲜美、营养丰富，而且制作简单易学。我们只需要选购好食材，准备好必要的调料，然后掌握好火候，就可以尝遍这道美味佳肴了。希望大家学会制作粤式芋头仔蒸排骨，享受健康美味的人生。

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