杂粮发面饼怎么做不揉面不加酵母？步骤和注意事项是什么？

随着人们对健康的追求，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，而选择杂粮面食也成为了一种流行趋势。在此基础上，本文将介绍一种以杂粮为主要原料，无需揉捏和酵母的发面饼制作方法，让您在享受美食的同时也能保证身体的健康。

一、准备工作：选择优质杂粮原料

在制作发面饼前，我们需要准备好优质的杂粮原料，可以选择糙米、玉米、小麦、高粱等杂粮混合使用，以达到口感和营养均衡。

二、混合调配：配比自由，按照口感和营养搭配

将不同种类的杂粮混合后进行调配，可以根据个人口感和营养需求来搭配不同比例的杂粮。

三、浸泡水泡：提高混合杂粮的可发性

将混合后的杂粮用适量的水浸泡约4-6小时，可以让杂粮吸收水分，提高其可发性。

四、搅拌均匀：混合水分和杂粮颗粒

将浸泡好的杂粮进行均匀搅拌，使水分和杂粮颗粒充分混合。

五、静置发酵：利用天然发酵的力量

将搅拌好的杂粮放置在室温下静置发酵，利用天然的发酵力量让杂粮发酵起来。

六、加热蒸熟：将发面饼进行加热蒸熟

将发酵好的面饼放入蒸锅中进行加热蒸熟，蒸熟的时间约为15-20分钟。

七、晾凉备用：让面饼完全晾凉后再食用

将蒸熟的面饼取出放在通风处晾凉备用，让面饼完全晾凉后再食用可以更好的保留口感和营养。

八、切片享用：切成均匀的片状食用

将晾凉后的面饼切成均匀的片状食用，可以搭配各种菜肴或者直接食用。

九、保存方式：密封冷藏或者冷冻保存

将多余的面饼进行密封冷藏或者冷冻保存，可以延长其保质期，随时可以取出食用。

十、食用技巧：搭配适当的菜肴更加美味

食用面饼时可以搭配适当的菜肴，例如豆腐、青菜、肉类等，既可以满足口感需求，也能够补充身体所需的营养。

十一、注意事项：不宜在高温环境下存放

制作好的面饼不宜在高温环境下存放，否则会影响其口感和营养。

十二、特别提示：加入其他食材可提高口感

在制作发面饼过程中，可以加入适量的其他食材，例如青豆、红枣、山药等，不仅能够提高口感，还能够增加营养价值。

十三、优点制作简单、健康营养

本文介绍的以杂粮为主要原料的发面饼制作方法，无需揉捏和酵母，制作简单，健康营养，是一种非常适合健康人群的食品。

十四、不足口感不如传统面食

与传统面食相比，发面饼的口感稍逊一筹，但是可以通过搭配其他食材来提高口感，同时也能够保证身体的健康。

十五、反思：自制面食更加安心放心

在现代化的快餐文化中，自制面食不仅可以保证我们吃到健康营养的食品，而且也能够让我们更加安心放心地享受美食。

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