仔姜炒肉丝的做法是什么？如何快速掌握这道菜的技巧？

仔姜炒肉丝是广东地区的传统名菜之一，口感鲜香，营养丰富。如果你想学习如何制作这道美食，不妨来看看下面的介绍。

选材

1、选用瘦肉，切成细丝；

2、新鲜的姜，切成细丝；

3、葱姜蒜、辣椒等配料备好。

肉丝腌制

1、将肉丝放入碗中；

2、加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；

3、腌制30分钟左右。

准备仔姜

1、将姜去皮，切成细丝；

2、将姜丝放入小碗中；

3、加入适量的盐和白糖，拌匀。

炒肉丝

1、锅中加油，烧热；

2、放入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入肉丝翻炒至变色；

4、加入适量生抽、料酒、鸡精、糖等调味品。

加入仔姜

1、将准备好的仔姜放入锅中；

2、翻炒均匀，让肉丝和姜丝充分融合。

鸡蛋的加入

1、打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

2、让鸡蛋包裹住肉丝和姜丝。

加入水淀粉

1、加入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠。

加入青菜

1、将洗净的青菜叶放入锅中；

2、翻炒均匀，青菜叶脆嫩开胃。

最后调味

1、加入适量的盐、胡椒粉调味；

2、关火前加一勺香油提升口感。

装盘

1、把炒好的仔姜炒肉丝盛出来；

2、放在盘子里；

3、撒上适量的葱花，即可食用。

制作技巧

1、肉丝要切得细；

2、腌制时间不要过长；

3、姜丝要提前腌制；

4、火候要掌握好；

5、加水淀粉让汤汁浓稠。

健康营养

1、瘦肉富含蛋白质，易被人体吸收；

2、姜富含多种维生素和微量元素，有助于消化和增强免疫力；

3、青菜叶富含维生素C，有助于美容养颜。

食用方法

1、可以配米饭一起食用；

2、也可以当作下酒菜；

3、不要过度食用，以免影响身体健康。

推荐美食搭配

1、搭配炒米粉，口感更佳；

2、搭配小炒肉一起食用，味道更加丰富。

1、仔姜炒肉丝是一道广东地区传统名菜；

2、制作简单，口感鲜香，营养丰富；

3、掌握好制作技巧，就能轻松制作出美味的仔姜炒肉丝。

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