炸菜酥肉的做法是什么？如何做出外酥里嫩的酥肉？

炸菜酥肉是一道美味可口的家常菜，它既可以当做主菜，也可以作为下酒菜，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起揭秘这道美食的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的炸菜酥肉。

一、准备材料

为了做出一道口感酥脆、味道香醇的炸菜酥肉，我们需要准备以下材料：五花肉、豆角、青椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、花椒粉、鸡精、生抽、油等。

二、处理五花肉

五花肉切成小块后，用刀背拍打几下，这样可以使五花肉更加入味。

三、处理豆角和青椒

豆角去头尾洗净，斜着切成小段；青椒去籽切成小块。

四、腌制五花肉

将五花肉放在碗中，加入葱姜蒜末、料酒、花椒粉、鸡精、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。

五、面糊的制作

取一个碗，加入适量的面粉和淀粉，然后加入适量的水，搅拌均匀成为稠稠的面糊。

六、炸五花肉

将腌制好的五花肉块逐一沾上面糊，然后放入锅中炸至金黄色，取出沥干油。

七、炸豆角和青椒

将豆角和青椒也沾上面糊，然后放入锅中炸至金黄色，取出沥干油。

八、炸菜酥肉的另一种做法

除了以上的做法外，还可以先将五花肉和豆角、青椒分别煮熟，然后再进行炸制，这样可以使食材更加入味。

九、炸菜酥肉的技巧

在炸制过程中，要注意火候不要太大，否则容易糊底，影响口感。油的温度也要适当，过低的温度容易让食材吸油，而过高的温度则容易导致炸出的食材干燥。

十、调味

将炸好的五花肉、豆角和青椒放在一起，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、葱花，轻轻拌匀即可。

十一、炸菜酥肉的创新

在传统的炸菜酥肉中，我们可以加入一些创新元素，比如加入虾仁、蘑菇、甚至是水果等，来增加美食的多样性。

十二、炸菜酥肉的配菜

炸菜酥肉可以搭配米饭、面条或者是啤酒等饮料，都能够带来不同的美食享受。

十三、炸菜酥肉的食用方式

除了直接食用外，炸菜酥肉还可以搭配一些调料，比如辣椒酱、蒜泥等，让味道更加丰富。

十四、炸菜酥肉的保存

炸菜酥肉在保存时，应该将其放入密封袋中，放入冰箱中保存。要注意，炸好的食物不宜长时间放置，否则会影响口感。

十五、

炸菜酥肉是一道家常菜，制作方法简单，但要想做出口感酥脆、味道香醇的炸菜酥肉，则需要掌握一定的技巧。希望以上的内容对您有所帮助，让您在家也能轻松做出美味的炸菜酥肉。

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