炸菜肉丸子的做法是什么？如何做出外酥里嫩的美味肉丸子？

炸菜肉丸子，这是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且简单易做。它成为了很多人的下饭菜，尤其是在寒冷的冬天，用它来充饥或者享受美食，都是不错的选择。今天，我就来分享一下炸菜肉丸子的做法，让大家可以在家中轻松制作出外酥内嫩的菜肉丸子。

一：准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：肉末、包菜、姜蒜末、盐、料酒、鸡蛋、生粉、面包糠和油。

二：选肉要注意

选用的肉要新鲜、无异味，建议选用肥瘦相间的猪肉馅。

三：包菜与肉馅的搭配

包菜用开水焯一下后切碎，与肉馅拌匀，能让菜肉丸子口感更鲜美。

四：加入调料

将适量的盐、料酒、姜蒜末加入肉馅中，搅拌均匀。

五：加入生粉和鸡蛋

加入适量的生粉和鸡蛋，可以提高肉馅的黏性，使丸子更有韧性。

六：调整口感

可以根据个人喜好，调整盐巴和其他调味品的用量，以达到最佳口感。

七：搓成小丸子

将肉馅搓成小丸子，大小一般掌握在3-4厘米左右即可。

八：将丸子裹上面包糠

将丸子裹上面包糠，使丸子表面更加酥脆。

九：预热油锅

将油倒入锅中，预热至六成热。

十：放入菜肉丸子

将裹好面包糠的菜肉丸子放入锅中，小火慢炸。

十一：控制火候

在翻转菜肉丸子的时候，一定要轻轻的翻动，避免丸子破裂。同时也要控制好油温，保持适中的温度。

十二：保证油温

如果油温过低，丸子容易吸油而破裂；如果油温过高，则容易炸焦。在制作过程中，一定要注意保持油温。

十三：炸至金黄

将菜肉丸子炸至金黄色，即可捞出沥油。

十四：摆盘装盘

将炸好的菜肉丸子摆盘装盘，配上蒜泥和酱油，就可以开始享用美食了。

十五：

炸菜肉丸子是一道家常美食，它的制作并不难，但是需要注意火候和口感的调整。通过今天的分享，相信大家已经掌握了制作技巧，可以在家中轻松制作出外酥内嫩的菜肉丸子了。

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