炸脆皮鸡翅的做法是什么？如何在家做出外脆里嫩的鸡翅？

炸脆皮鸡翅是一道经典的家常菜，其外酥里嫩的口感让人一次难忘。为了能够让大家轻松掌握这道美食的制作，本文将详细介绍如何制作出酥脆口感的炸脆皮鸡翅。

一、准备食材和工具

在开始制作炸脆皮鸡翅之前，我们需要先准备好必要的食材和工具。食材方面需要准备鸡翅中、面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉等。工具方面需要准备平底锅、温度计、深度勺等。

二、处理鸡翅

将鸡翅中洗净后去掉多余的骨头和皮，切成适当大小的块状，然后用盐、黑胡椒粉和料酒腌制30分钟，使其更加入味。

三、面粉和玉米淀粉的比例

在制作炸脆皮鸡翅时，面粉和玉米淀粉的比例非常关键。一般来说，面粉和玉米淀粉的比例为2：1，这样可以保证炸出来的鸡翅酥脆可口。

四、裹面粉

将腌制好的鸡翅块逐一裹上面粉和玉米淀粉的混合物，让其均匀地附着在鸡翅表面。

五、预热锅底

在开始炸鸡翅之前，需要先将锅底预热至一定温度。这样可以避免鸡翅下锅后过长时间的接触，从而影响到炸出来的口感。

六、加热油

将植物油倒入锅中，然后加热至180摄氏度左右。在加热油的过程中需要不断搅拌，以防止油温不均匀。

七、放入鸡翅

将裹好面粉的鸡翅逐一放入油锅中，炸制大约5分钟左右。

八、炸至表面金黄

当鸡翅的表面变成金黄色时，就可以取出来了。这时候的鸡翅已经炸至外酥里嫩，口感非常好。

九、控制火候

在炸制鸡翅的过程中，需要掌握好火候。火候过大会导致鸡翅炸焦，火候过小则会导致鸡翅口感不佳。

十、放在纸巾上

将炸好的鸡翅放在纸巾上，让其吸收多余的油份。这样可以使鸡翅更加健康美味。

十一、再次炸制

为了能够让鸡翅更加酥脆可口，我们可以将其重新放入油锅中再次炸制30秒左右。

十二、加入香料

在再次炸制鸡翅时，我们可以加入适量的香料，例如花椒粉、五香粉等。这样可以使其更加香味四溢。

十三、装盘食用

将炸好的鸡翅装盘，撒上葱花和芝麻即可食用。其酥脆可口的口感一定会让你爱不释手。

十四、清洗锅具

在制作完毕后，需要及时清洗锅具。这样可以保证下次使用时更加卫生和健康。

十五、

通过上述方法，我们可以轻松制作出酥脆口感的炸脆皮鸡翅。在制作过程中，需要注意火候和配料的比例，才能够制作出口感完美的炸脆皮鸡翅。相信大家都能够轻松掌握这道美食的制作方法，享受到它带来的美味滋味。

Tags：炸脆皮