炸凤凰尾虾的做法是什么？如何在家做出美味的炸凤凰尾虾？

凤凰尾虾是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜，口感鲜美。而将其炸制成香脆的小吃更是受到广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的炸凤凰尾虾。

1.原料选购

选择新鲜的凤凰尾虾是制作美味的炸虾的重要前提。应当挑选外壳饱满、没有破损或者变色的虾，大小要适中，质地稍硬但不干燥。同时注意尽量选择来源可靠的海鲜市场或超市。

2.虾的处理

将购买回来的凤凰尾虾洗净，用清水泡上30分钟左右，以去除其中的泥沙。然后用清水冲洗干净，晾干备用。

3.调制面粉浆

取一碗中筋面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后往面粉中慢慢加入一杯冷开水，不断搅拌至面糊细腻、均匀。

4.制作蛋液

将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5.准备面包糠

在一个大碗中倒入面包糠，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更加香脆的口感，可以加入适量的芝麻碎。

6.虾的裹粉

将晾干的凤凰尾虾沥干，依次蘸面粉浆、蛋液和面包糠，直至完全裹满面粉和面包屑。

7.炸制准备

在炸锅中倒入充足的油，烧至六七成热。使用筷子将裹好粉的凤凰尾虾轻轻放入锅中，避免粘连。

8.翻炸凤凰尾虾

待凤凰尾虾表面变为金黄色后，用炸篮或者铲子将其翻面，炸至另一侧也呈现出金黄色。

9.炸至透彻

将炸好的凤凰尾虾捞出，放在厨房纸上沥干油份。然后再次放回锅中，用大火炸30秒左右，以使其表皮更加酥脆，内部更加透彻。

10.提高口感

撒上一些炸虾专用调料或者黑白胡椒粉，可以让炸虾的口感更加丰富。

11.配菜搭配

将炸好的凤凰尾虾搭配上鲜美的柠檬片、香菜或者蒜泥，可以使口感更为丰富。

12.注意事项

在制作炸凤凰尾虾时，应注意掌握好火候和油温，以免炸过度或者油温过高导致爆炸。同时在炸制过程中应不断翻动，以保证全面受热。

13.炸虾口感

制作出来的炸凤凰尾虾色泽金黄，外皮酥脆，内里嫩滑，口感鲜美。

14.炸虾营养

炸凤凰尾虾富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，不仅可以补充身体所需，还有助于保持皮肤健康。

15.

制作一道美味的炸凤凰尾虾并不难，只需要选择好原料，掌握好火候和调料配比，以及注意炸制技巧。希望大家可以尝试制作，并享受到这种美味的海鲜小吃带来的美妙体验。

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