炸鸡肉条的做法是什么？如何制作外酥里嫩的炸鸡肉条？

炸鸡肉条作为快餐食品中的佼佼者，深受大众喜爱。但是，外面购买的炸鸡肉条往往油腻不健康。今天，我将为大家分享一下自制美味炸鸡肉条的做法，让大家在家也能够品尝到口感酥脆，健康美味的炸鸡肉条。

一、准备材料

在制作炸鸡肉条之前，需要准备好以下材料：鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、面粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋和面包屑。

二、处理鸡肉

将鸡腿肉切成条状，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。然后用盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

三、制作腌料

将生抽、料酒、鸡蛋打散后倒入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

四、面粉和淀粉的比例

将面粉和淀粉按照3:1的比例混合在一起，做成裹粉的混合物。

五、裹粉

将腌制好的鸡肉条逐一沾上裹粉，裹得均匀一点。然后将裹好粉的鸡肉条放置在平底盘上，放入冰箱冷藏30分钟左右。

六、制作面包屑混合物

将面包屑倒在碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成为面包屑混合物。

七、炸鸡肉条

将炸锅中的油烧至七八成热（约170℃），将裹好面包屑的鸡肉条逐一放入炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

八、炸鸡肉条的调味

将炸好的鸡肉条放到厨房纸巾上吸掉多余的油，然后放到碗里，倒入腌料中用筷子搅拌均匀，让鸡肉条均匀入味。

九、重复炸制

将鸡肉条再次放入炸锅中，炸至表面金黄色即可捞出沥干油份。

十、上桌

将炸好的鸡肉条装盘，可以配上薯条、沙拉等食材，美味又营养。

十一、建议搭配酱料

炸鸡肉条可以搭配各种酱料来提升口感，比如蜜汁、番茄酱、甜辣酱等。

十二、注意事项

在裹面包屑之前，一定要将裹粉的鸡肉条放入冰箱冷藏，这样裹上面包屑时才会更紧实。

十三、调味不要过量

调味时要注意不要加过量的盐和黑胡椒粉，否则容易影响整个口感。

十四、油温不要过高

油温不宜太高，不然炸出来的鸡肉条表面会焦黑，影响口感。

十五、

自制美味炸鸡肉条的制作过程虽然稍微麻烦一些，但是可以保证食材的新鲜和卫生，而且口感更加酥脆美味，值得一试。

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