炸莲藕肉丸的做法是什么？如何做出外酥里嫩的口感？

炸莲藕肉丸是一道美味可口的家常小吃，深受人们喜爱。它以莲藕和猪肉为主要原料，配以多种调料和辅助材料，制成肉丸后再用油炸至金黄酥脆，口感香嫩，味道十分鲜美。下面将详细介绍炸莲藕肉丸的制作方法。

一、准备材料

1.500克猪肉末

2.500克莲藕

3.适量盐、鸡精、生姜、葱末、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、植物油

二、将莲藕切碎

1.将去皮的莲藕切成小块，用搅拌机打成碎末

三、和肉末拌匀

1.将打碎的莲藕和猪肉末混合，加入盐、鸡精、生姜末、葱末、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀

四、揉成肉丸

1.将混合好的材料揉成肉丸，大小均匀

五、裹上面包糠

1.将裹好淀粉的肉丸裹上面包糠，使其均匀地附在肉丸表面

六、热油炸制

1.将炸锅中的油烧至七成热，将肉丸放入油锅中炸至金黄色。

七、沥干油

1.用铲子将炸好的莲藕肉丸捞出来，放入沥油篮中沥干油份。

八、享受美食

1.热莲藕肉丸即可享受美食，酥脆香嫩，回味无穷。

九、莲藕的功效

1.莲藕富含多种营养素，有清热健脾、利水消肿的功效，能够调节人体内环境，促进新陈代谢。

十、猪肉的营养价值

1.猪肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B族等营养成分，具有强身健体的作用。

十一、淀粉的作用

1.淀粉是肉丸中的重要配料，它能够增加肉丸的韧性和弹性，使其口感更佳。

十二、面包糠的作用

1.面包糠能够使肉丸表面变得更加酥脆，增加口感的层次感。

十三、油炸的技巧

1.炸锅中油温要适中，油不宜过热，也不能太凉，否则会影响食材的口感和健康风险。

十四、节约用油

1.在油炸过程中，可以将多余的油捞出来，节约用油，降低油脂含量。

十五、

炸莲藕肉丸是一道美味可口的家常小吃，制作简单易行，口感香嫩，营养丰富，深受人们喜爱。在制作过程中，需要注意材料的搭配、比例和油炸的技巧，这样才能制作出一道口感丰富、营养均衡、美味可口的莲藕肉丸。

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