炸马铃薯的做法是什么？如何做出外脆里嫩的炸马铃薯？

炸马铃薯是西方国家中非常流行的一种美食，特别是在夏季，炸马铃薯是不可或缺的，不论是作为零食还是作为主餐，都受到了欧美人民的喜爱。如何在家中制作出美味的炸马铃薯呢？下面，将为大家分享一些制作方法和技巧。

一：食材准备

在制作炸马铃薯之前，必须准备好必要的食材，包括马铃薯、面粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、油等。选购马铃薯时应该选择外表光滑、无斑点、无损伤的新鲜马铃薯。

二：切片处理

在准备好马铃薯之后，接下来需要把马铃薯切成薄片，切片的厚度大约为3-5mm，如果太厚，炸出来的马铃薯会比较难吃，而如果太薄，则容易糊掉。

三：浸泡处理

将切好的马铃薯放到清水里面浸泡，这样可以去除马铃薯中的淀粉，使得炸出来的马铃薯更加酥脆。

四：鸡蛋液处理

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉进行搅拌，这样做可以使炸出来的马铃薯口感更加鲜美。

五：面粉处理

将适量的面粉放入一个碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉进行混合。这样可以使得炸出来的马铃薯更加有口感。

六：油热处理

将足够的油加热至180℃左右，这样可以保证马铃薯炸出来时口感酥脆。

七：淀粉处理

将马铃薯沥干水分，用纸巾吸干表面水分，然后在马铃薯上撒上一层薄薄的淀粉，这样可以防止马铃薯在炸的时候黏在一起。

八：裹面粉处理

将裹有淀粉的马铃薯薄片沾到面粉中，抖去多余的面粉，这样可以使得炸出来的马铃薯更加松脆。

九：裹鸡蛋液处理

将沾了面粉的马铃薯放入鸡蛋液中进行裹匀，这样可以让马铃薯更加鲜美。

十：油炸处理

将裹好鸡蛋液的马铃薯放入已经加热至180℃左右的油锅中进行炸制，炸制时间不要太长，否则容易糊掉。

十一：放置晾凉

将炸好的马铃薯放入厨房纸巾上晾凉，吸去多余的油份。

十二：调味处理

将晾凉的马铃薯放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，这样可以让炸马铃薯更加美味。

十三：配菜处理

炸马铃薯可以搭配多种食材和酱料进行搭配，例如番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱等等，同时可以配上一些色彩鲜艳的蔬菜，这样可以使得口感更加丰富。

十四：创意处理

在炸马铃薯制作过程中，还可以添加一些特别的调料和香料，例如芝士、洋葱粉、大蒜粉等等，这样可以让炸马铃薯更加美味。

十五：美味尽享

经过以上步骤的处理，一份美味又健康的炸马铃薯就大功告成了，赶快动手试试吧！

炸马铃薯是一种很受欢迎的美食，在家中也可以轻松制作出来。只要掌握好以上制作步骤和技巧，就可以在家中享受到美味健康的炸马铃薯了。

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