炸奶怎么做？有哪些步骤和技巧？

炸奶是一道香甜可口的小吃，被誉为“海南特产”，因其口感甜美绵软，成为了很多人的心头好。今天我们就来一起学习一下如何做出美味可口的炸奶。

准备材料

准备好鸡蛋、牛奶、淀粉、白砂糖、白面包屑、油等材料。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

制作奶汁

取一个锅，将牛奶和白砂糖放入锅中煮沸，然后倒入淀粉水搅拌均匀，煮至浓稠状态，关火冷却备用。

将面包研成面包屑

将白面包放入烤箱中烤至稍微有点黄色后取出，用擀面杖把它碾碎成面包屑备用。

制作面团

将面包屑倒入一个大碗中，逐渐加入奶汁搅拌均匀，直到面糊变得柔软易拉丝，把它揉成一个球形的面团。

制作小球

将做好的面团揉成小球状，然后沿着手掌用力擀压，形成一个薄薄的圆形，放入适量的馅料。

包裹馅料

将面片从四周往内收拢，然后用力捏住封口处，将其收口封好。

油炸炸奶

在炒锅中加入油，待油热至160℃左右后，将制作好的炸奶小球一个一个放入锅中，用小火煎炸至两面金黄色，捞出待用。

控制油温

要注意控制油温，太高了容易糊掉，太低了不容易熟。同时要注意动作要轻，不要让炸奶破裂。

晾凉

将油炸好的炸奶放在锅上晾凉一会儿，让表面的油渍被吸收掉。

拍打表面

将晾凉后的炸奶放到案板上，用铁锤或者擀面杖轻轻拍打表面，使炸奶吸收更多的空气，更加松软。

撒上糖粉

将炸奶撒上适量的糖粉，让它更加美味诱人。

装盘

将炸奶装盘，可以在上面撒上一些芝麻，让它更加美观。

品尝美味

炸奶制作完成了，让我们来品尝一下这美味可口的小吃，甜蜜的口感让你欲罢不能。

小贴士

在制作炸奶的时候要注意火候和时间的控制，否则会影响口感。同时，制作好的面团要醒发至少半小时，这样做出来的炸奶更加柔软可口。

炸奶是一道香甜可口的小吃，制作难度不高，但需要注意很多细节。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了如何制作美味可口的炸奶的技巧。快来试试吧！

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