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粤式豉汁排骨是广东一道传统的家常菜，它的制作方法简单易学，味道鲜美，营养丰富。今天我们就一起来学习如何烹饪这道美食吧！
准备好所需食材
在制作粤式豉汁排骨前，我们需要准备好所需的食材：猪肋排500克、葱姜蒜适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、清水适量。
处理好猪肋排
将猪肋排切成小块，用开水焯水煮熟备用，然后将焯过水的猪肋排洗净沥干水份备用。
处理好辅料
将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。将豆豉洗净，用勺子将豆豉捣碎，放入碗中备用。
调配调料
在碗中加入适量的料酒，搅拌均匀。将盐、白糖、生抽、老抽、酱油、清水和生粉混合搅拌均匀，成为调料备用。
热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆豉
将油倒入锅中，放入葱姜蒜和豆豉煸炒爆香。
加入焯过水的猪肋排
将焯过水的猪肋排倒入锅中，煸炒至两面变色。
加入调料
将调料倒入锅中，翻炒均匀，让每一块猪肋排都裹上调料。
加水焖煮
将适量的清水倒入锅中，稍微搅拌一下，盖上锅盖，用小火焖煮十分钟左右，直到排骨变软烂。
收汁
焖煮好的豉汁排骨汁水大概只有剩下三分之一的份量了，可以根据个人口味再加盐调整味道，同时加热收汁。
炒香
在最后的时候，开大火将汤汁收干，炒香口感更佳。
撒葱花
出锅前可以撒上一些葱花提味。
摆盘装饰
将豉汁排骨放入盘中，可以根据个人喜好加点青菜或者花椒作为装饰。
美食享用
经过这么多步骤的制作，一份美味的粤式豉汁排骨就完成了，大家可以品尝一下了。
注意事项
在焯水的时候要掌握好时间，不能太长也不能太短；在翻炒排骨的时候要注意不要炒过头；最后出锅前一定要焦香汁水让菜肴更加美味。
粤式豉汁排骨是广东传统的家常菜，制作方法简单易学，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。希望大家能够跟随本文所述的方法，亲手制作一份美味可口的豉汁排骨。
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