炸牛干巴的做法是什么？如何在家轻松制作美味的炸牛干巴？

炸牛干巴是一种非常有特色的零食，不仅口感独特，而且营养丰富。尤其是在冬季，吃上一片炸牛干巴暖暖身子，也能填补一些肚子。但是制作炸牛干巴并不是一件简单的事情，需要掌握一些技巧才能做出美味的炸牛干巴。下面将详细介绍炸牛干巴的制作方法。

一：选择好的牛肉

在制作炸牛干巴之前，首先要准备好好的牛肉。建议选择优质的牛肉，这样制作出来的炸牛干巴口感更好。如果有条件，可以购买新鲜的生牛肉，并自己加工切成条状。如果没有条件，可以购买市场上卖的牛肉干。

二：腌制牛肉

将切好的牛肉放入碗中，加入一些调料进行腌制。建议使用盐、白糖、味精、酱油等调料，根据个人口味适量调整。将调料均匀涂抹在牛肉上，然后放入冰箱腌制2小时以上，让牛肉充分吸收调料。

三：晾干牛肉

腌制好的牛肉要晾干，使其表面水分蒸发掉。可以将牛肉挂在通风的地方，或者用干净的毛巾将水分擦干。这样做可以让牛肉炸出来更加酥脆。

四：准备面粉

将面粉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。这样做可以让面粉更加有味道，炸出来的牛肉更加美味。

五：油温掌握

制作炸牛干巴需要用到油炸的方法，所以油温的掌握非常重要。建议使用深锅加油，将油温控制在170℃左右。太高了容易烧焦，太低了容易变软。

六：面粉裹牛肉

将晾干的牛肉条逐一裹上面粉，让其均匀沾满。这样做可以让炸出来的牛肉更加酥脆。

七：油炸牛肉

将裹好面粉的牛肉放入锅中，用中火慢慢炸。不要用大火，否则容易烧焦。炸的过程中要不断翻动，使其受热均匀，炸到表面金黄色就可以出锅了。

八：滤掉油渣

炸出来的牛肉需要滤掉油渣，可以用纸巾将油渍擦掉，或者用滤网滤掉多余的油份。这样做可以让牛肉更加健康、美味。

九：晾干

将滤掉油渣的牛肉晾干，待其完全凉透后可以装入保鲜袋中保存。这样做可以使炸出来的牛肉更加酥脆，口感更佳。

十：注意事项

制作炸牛干巴时要注意卫生，不要使用生病的牛肉。炸牛干巴油温要适当，否则会烧焦或者变软。制作时要不断翻动牛肉，保证其受热均匀。

十一：食用方法

炸牛干巴可以当做零食食用，也可以用来烹饪。将其切成小块加入炒菜、火锅等中，可以起到调味和增香的作用。

十二：储存方法

制作好的炸牛干巴可以保存很长时间，但需要注意储存方法。最好放在干燥通风的地方，避免受潮，否则容易生霉。

十三：其他变化

在制作炸牛干巴时还可以尝试一些其他的变化。比如添加蜜汁、辣椒、芝麻等调料，使其更加有口感和色香味俱佳。

十四：营养价值

炸牛干巴富含蛋白质、钙、铁等营养元素，对身体有很多好处。但是要注意控制食用量，以免过多摄入脂肪和盐分。

十五：

制作炸牛干巴并不难，掌握好技巧后就可以随时自己在家做出美味的炸牛干巴了。但是要注意食用健康，控制食用量，享受美味的同时也要保持健康。

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