炸排骨怎么做才外酥里嫩？家庭版炸排骨的做法步骤是什么？

现代人的生活节奏越来越快，大多数人都没时间去做一顿正宗的家常菜。但是，不健康的快餐过多摄入，对身体是很有害的。所以，在这个喧嚣的世界里，我们需要寻找一些既营养又美味的健康食品。本文将介绍一种简单易做的无油版炸排骨，让你能够轻松享受到美食的同时，保证身体健康。

一、准备食材：制作无油版炸排骨所需要的食材有什么？

在制作无油版炸排骨之前，需要先准备好所需的食材。首先是排骨，最好选用整块肉质好的排骨，再加入生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、盐等调味品。需要一些玉米淀粉和面包糠，来增加食材的口感和色泽。

二、预处理排骨：如何让排骨口感更好？

在进行无油版炸排骨的制作过程中，需要对排骨进行预处理。把排骨洗净，然后用刀背轻轻敲打排骨表面，以便更好地入味。接着，将排骨放入深度为3-4厘米的盘子里，加入料酒和生姜，腌制15分钟左右。

三、调制面粉浆：如何让食材入味？

无油版炸排骨采用面粉浆包裹煎炸的方法，这样可以使得食材的口感更加美味。在制作面粉浆时，需要把玉米淀粉和面粉混合在一起，并加入适量的水搅拌均匀。将调制好的面粉浆倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀。

四、包裹面包糠：如何使食材更加外酥里嫩？

将调制好的面粉浆倒在排骨上后，还需要再包裹一层面包糠，这样可以使得排骨更加酥脆。将面包糠均匀地撒在排骨上，并用手轻轻按压，使面包糠可以附着在面粉浆上。

五、用平底锅煎炸：如何让食材的营养更加保留？

在进行无油版炸排骨的制作过程中，采用平底锅煎炸的方式，这样可以使得食材的营养更加保留。烧热平底锅后，将包好面包糠的排骨放入锅中，用中火慢慢煎炸。

六、轻轻翻动：如何避免食材粘底？

为了防止排骨粘在锅底上，需要经常轻轻地翻动。同时，还需要注意火候的掌握，一定要用中火进行煎炸，过高或过低都会影响口感。

七、等待金黄色：如何使食材更加美观？

在进行无油版炸排骨的制作过程中，需要等到食材变成金黄色，这样可以使得食材更加美观。当两面都变成金黄色后，就可以将排骨取出并放入厨房纸上，去除多余的油份。

八、上桌佐餐：如何更好地享受美食？

经过上述步骤的制作后，一道美味的无油版炸排骨就出锅了。如果喜欢的话，还可以配上一些蔬菜沙拉或者小酒来享受更好的味道。

九、注意事项：制作无油版炸排骨需要注意什么？

在制作无油版炸排骨时，需要注意以下事项。要选用肉质好的排骨，并注意对排骨的预处理。需要掌握好调制面粉浆和包裹面包糠的比例。要注意火候的掌握，以防止食材过于焦黑或者不熟。

十、无油版炸排骨的营养价值：吃了会不会发胖？

相比传统的炸排骨，无油版炸排骨具有更低的脂肪含量，因此吃了也不会发胖。排骨中富含蛋白质、钙、锌等多种营养成分，可以起到强身健体的作用。

十一、无油版炸排骨与传统炸排骨的比较：有何不同？

与传统的炸排骨相比，无油版炸排骨不仅口感更加鲜美，而且更加健康。通过去掉油炸的步骤，可以减少食材中的脂肪含量，让人更加放心地享受美食。

十二、无油版炸排骨的其他做法：除了煎炸还可以怎么做？

除了采用平底锅煎炸的方法，还可以采用烤箱烤制的方式，使得食材更加健康。将包好面粉浆和面包糠的排骨放入预热好的烤箱中，以200度左右烤制约20分钟即可。

十三、无油版炸排骨的变化：如何进行口味升级？

如果想要进行口味升级，可以根据自己的口味喜好加入一些其他的调味品，比如辣椒、花椒等。或者在包裹面包糠时，还可以加入一些黑胡椒粉或者孜然粉等，以增加食材的层次感。

十四、无油版炸排骨的适宜人群：适合哪些人群食用？

无油版炸排骨适合各个年龄段的人群食用，尤其适合那些注重健康的人们。排骨中富含蛋白质、钙、锌等多种营养成分，有助于保持身体健康。

十五、无油版炸排骨，既美味又健康

无油版炸排骨不仅口感鲜美，而且更加健康，是一道既美味又营养的家常菜。通过掌握好制作方法，我们可以在忙碌的生活中也能享受到美味的食品。健康的生活方式从做菜开始，让我们一起来尝试制作无油版炸排骨吧！

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