网站首页 > 家常菜谱 正文
粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、多样化的烹饪方式享誉中外。而其中以广东地区的粤菜最为著名，其中的粤式蚝油生菜更是一道经典美食。下面将为大家介绍如何制作这道菜品。
准备食材
在做这道菜前，我们需要准备好所需食材。首先要准备的是生菜，一颗新鲜的生菜可做三到四人份。此外，还需要蚝油、蒜头、盐、糖和生抽等调料。
洗净生菜
将购买回来的生菜用流水冲洗干净，并将叶片分离开。
切碎蒜头
取一块蒜头，用刀将其切碎成小颗粒状。
热锅凉油
在锅中加入适量的清水，烧开后放入生菜焯水，焯至变软后用冷水浸泡后捞出。加热锅子，待锅热后倒入凉油。
爆香蒜头
当油温度达到七成时，放入切碎的蒜头，并用锅铲翻炒，直到香气四溢。
加入蚝油
接着放入两勺蚝油，并搅拌均匀，让蚝油充分裹在蒜头上。
调味
加入适量盐和糖，搅拌均匀后，再加入适量生抽，调出味道。
加水
加入少量清水，并快速搅拌均匀，让调料变得更为浓稠。
加入生菜
将焯水后的生菜加入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，保证菜心不烂。
上碟装盘
将炒好的生菜取出装入盘中，并淋上刚刚调好的酱汁。
装饰
在生菜上撒些白芝麻和辣椒粉，增加色彩和口感。
上桌品尝
一道美味的粤式蚝油生菜就做好了，赶紧上桌品尝吧！
营养价值
生菜含有丰富的维生素和矿物质，常吃生菜还能清热解毒、减肥养颜。
食用注意
蚝油和盐已经含有一定的钠，所以在烹制过程中要适量添加。同时，生菜不宜煮时间太长，否则会影响口感。
结尾
粤式蚝油生菜是一道简单易学、口感清香的菜品，非常适合作为日常餐桌上的下饭菜。同时，其营养价值也是不可忽视的。大家可以根据个人口味适当调整配料比例，制作出更加符合自己口味的粤式蚝油生菜。
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