粤式荷兰豆香菇炒腊肉的做法（健康美味，家常好菜）

随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始注重饮食的健康和营养。在这种背景下，粤式炒菜作为一种健康美味的家常好菜备受青睐。今天，我们就来介绍一道口感鲜美、色香味俱佳的粤式荷兰豆香菇炒腊肉的做法。

一、准备材料

准备好以下材料：荷兰豆250克、香菇6朵、腊肉100克、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、清水适量、油适量。

二、处理材料

1.荷兰豆洗净去尾，对半切开；

2.香菇切成片；

3.腊肉切成薄片；

4.姜切成片，蒜切末备用。

三、热锅凉油

1.在锅中倒入适量的油，开火烧至7-8成热；

2.放入姜片和蒜末煸炒出香味。

四、爆炒腊肉

1.将切好的腊肉放入锅中爆炒至变色；

2.加入少量料酒继续煸炒，使其更加入味。

五、炒香菇

1.将香菇放入锅中，翻炒至颜色变浅；

2.加入适量的盐和糖，继续翻炒，直至香菇出水变软。

六、加荷兰豆

1.将切好的荷兰豆加入锅中，翻炒均匀；

2.加入适量的清水，盖上锅盖焖5分钟，使荷兰豆更加入味。

七、调味

1.打开锅盖，加入适量的生抽调味；

2.翻炒均匀后关火。

八、出锅装盘

将炒好的荷兰豆香菇腊肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

九、荷兰豆的营养价值

荷兰豆是一种富含蛋白质、纤维素、维生素C、钙、磷等营养物质的蔬菜，常吃有助于改善便秘、降低血糖和血脂，增强免疫力等作用。

十、香菇的营养价值

香菇是一种低脂肪、高蛋白的营养食材，含有丰富的微量元素和多种维生素，对预防贫血和增强体质有很好的作用。

十一、腊肉的营养价值

腊肉是一种含有丰富蛋白质、脂肪和钠等营养物质的肉制品，但是由于腌制过程中含有亚硝酸盐等致癌物质，应该适量食用。

十二、粤式炒菜的特点

粤式炒菜讲究火候掌握得当，汁水鲜浓得宜，口感爽滑清香，美味可口，深受广东人民喜爱。

十三、粤式荷兰豆香菇炒腊肉的味道

此菜色香味俱佳，荷兰豆爽口，香菇鲜嫩，腊肉咸鲜，口感极佳，营养丰富，是一道老少皆宜的美食佳肴。

十四、炒菜的技巧

1.炒锅一定要热，这样可以使食材更快熟热，不易糊；

2.爆炒腊肉时，应该先放入热锅中，炒至出油后再加入其他材料；

3.加清水焖煮时，水不要太多，以免影响口感。

十五、

粤式荷兰豆香菇炒腊肉是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜佳肴。在烹饪过程中，我们应该注意火候的掌握和调味的合理搭配，使得此菜更加入味。不妨在家里动手试一试，品尝这道美味佳肴。

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