猪肉金针菇打卤面怎么做？步骤和技巧有哪些？

在中国，打卤面是一道非常普遍的美食，不论是北方还是南方，都能够找到这道美味的身影。而今天我们要介绍的，就是一道经典的猪肉金针菇打卤面。

一、原料准备：猪肉、金针菇、大葱、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、面条

在开始制作前，需要先准备好所有的食材，其中最重要的是面条和猪肉，建议选择质量较好的鲜肉。

二、猪肉处理：去除腥味，切成小块

将猪肉放入清水中浸泡片刻，然后取出沥干水分。接着将猪肉切成小块，这样可以使得肉质更加入味。

三、金针菇处理：去掉根部，洗净后切段

将金针菇去掉根部，然后用水冲洗干净。切段时可以根据个人口味大小进行调整。

四、面条准备：烧开水后放入

将适量的面条放入锅中，加入热水，煮至面条变软。注意要时刻观察面条状态，避免过度煮烂。

五、猪肉煸炒：锅中加油，放入葱姜蒜煸香，加入猪肉块翻炒至变色

将锅中的油加热后，放入葱姜蒜进行爆香处理。接着放入猪肉块，用中火不断翻炒，直到变色。

六、金针菇加入：继续煸炒

将切好的金针菇放入锅中，继续与猪肉一起煸炒。这样可以让金针菇的鲜味与猪肉的香味进行混合。

七、加入调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉

在煸炒的过程中，逐渐加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉等调料，搅拌均匀。

八、倒入适量清水：烧开后炖煮

加入适量的清水，让调料与肉菇混合。然后等待水烧开后，将火调小炖煮一会儿。

九、收汁处理：汤汁变稠后即可加入面条

等到锅中的汤汁变稠时，就可以把面条放入锅中搅拌均匀。这时注意要控制好火候，避免过度烧焦。

十、搅拌均匀：让面条与汤汁混合

将面条和汤汁充分搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。这样可以让打卤面的味道更加美味。

十一、装盘美食：金黄色泽，香气四溢

将煮好的打卤面盛装到盘中，金黄的色泽和香气四溢，让人忍不住食欲大增。

十二、美食分享：邀请好友品尝

美食本来就是一种分享，将这道打卤面分享给身边的亲朋好友，让大家一起感受美食的魅力。

十三、细节处理：切忌过度烹调

在制作过程中，需要注意火候和时间，避免过度烹调。否则就会导致食材损失营养和口感。

十四、节约成本：选购优质食材

选择优质的食材，能够在一定程度上节省成本，并且让做出来的食物更加美味。

十五、简单易学，美味无比

猪肉金针菇打卤面虽然是一道非常常见的美食，但是其美味程度却无法被忽视。简单易学的制作方法，能够让家中每一个人都能够享受到这道美味。

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